荸荠生吃怎么处理干净

　　荸荠是一种常见的蔬菜，其清脆可口、清香爽口的口感深受人们的喜爱。荸荠含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、防止便秘、增强免疫力等功效。如果想让自己吃的更健康一些，可以考虑生吃荸荠。而如何处理荸荠，让它变得更加干净卫生呢？接下来，本文就为大家详细介绍一下荸荠生吃的注意事项及方法。

　　1、选择新鲜荸荠

　　荸荠的外表应该是光滑、饱满并且没有任何损伤，选择时应该观察荸荠是否新鲜并保持其柔软并易于剥皮。买回去以后，应该立刻把它们冷藏，因为荸荠保鲜期较短，如果买回去长时间放置，可能会导致荸荠出现腐烂、变色等问题，影响食品安全。

　　2、去皮

　　处理荸荠主要的步骤就是削皮。在此之前，需要将荸荠清洗干净，以去除表面的浮尘和脏物。在清洗完毕后，将荸荠放在切面朝下的情况下，用刀将荸荠的顶部和底部斜着切去。之后，手持削皮刀，从顶部开始下刀，顺着荸荠的曲线，轻轻削去皮。注意，荸荠表皮较薄，削皮时要轻柔，以免浪费。如果在削皮的过程中，削掉一些荸荠的身体，勿需担心，这仅仅是削皮的过程中损失成功下去的一部分荸荠。最终，整个荸荠皮都被清除干净后，就可以继续进行下一步操作了。

　　3、切开荸荠

　　在去皮后，将荸荠放到工作台上，切下一寸厚的薄片。之后，取出得到的荸荠片，放在一个平整的表面上。使用细刀，将薄片切成小块或者片断。如果您的刀子不是非常锋利，那么这个过程可能需要一些努力，切得过于疲劳可能会对切片质量和美观度产生不良影响。因此，建议选择一把锋利的刀具，以便更容易切割荸荠，也能得到美观的荸荠片。

　　4、清洁刀具和工作台

　　最终，一旦制作完成，务必要彻底清洗刀具和工作台。将工作台刮洗干净，消毒杀菌，确保没有任何残留物留在工作台上。此外，务必清洗刀片，以避免下次使用时感染到细菌或病毒。需要注意，不要用毒性剧烈的化学清洁剂来清洁刀具和工作台，这些可以让表面长时间霉菌的生长，带来更大的危险性。取而代之的是，可以使用温馨肥皂、醋或其他温和的清洁剂来清洗刀具和工作台。

　　注意事项

　　荸荠生吃口感清爽可口，但也有苕籽苦味。因此，如果你发现荸荠的苕节颜色较深，那么最好处理后煮熟，去除苕籽苦味，再尝试生吃。另外，荸荠在生长过程中会产生一些细菌和病毒，必须清洗干净，否则会导致消化系统等疾病。在选择荸荠时，也要注意其的新鲜程度和色泽，尽量不要选择黑色和发霉的荸荠，以免影响食品安全。

　　结论

　　荸荠是一种口感清脆可口、营养价值高的蔬菜，经过妥善处理，也可以生吃。荸荠生吃前，需要去皮和清洗，最好选择新鲜的荸荠，避免选择过期、变色或腐烂的荸荠。在处理荸荠的过程中，勿需大力划动刀片，以免损坏荸荠。最终，彻底清洁刀具和工作台，确保荸荠生吃过程的卫生和安全。