苦瓜表面有点烂还能吃吗

　　苦瓜在采摘或运输、储藏中出现微小破损，水分和空气接触出现霉菌滋生腐烂变质。

　　但是最致命的是细菌分解苦瓜里的硝酸盐成为亚硝酸盐。

　　这样一来无害的硝酸盐变成强致癌物质亚硝酸盐，你去掉切面腐烂的部位就没事了。

　　如果感染疫病以后，主要出深绿色病斑，病斑边缘不明显，扩展速度很快。

　　病斑会逐渐腐烂，表面生白色霉状物，还会有烂心的现象。

　　有些苦瓜还没长大,就烂掉了,好像也没有感染病害,那有可能是化瓜现象。

　　原因是空间郁闭,光合作用不良,营养物质不足;或者是植株营养分配不均,得不到营养烂掉。

　　也有可能是缺乏元素,磷、钾、钙。

　　预防,可以在开花时使用钙肥、苗期也要持续补充钙肥。

　　苦瓜隔夜可以吃吗

　　苦瓜隔夜可以吃吗：

隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃。

　　因为炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅增高，进入胃后转变成亚硝酸盐。

　　亚硝酸盐在具备特定条件后会生成一种被称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一，而且亚硝酸盐即使加热也不能去除。