如何用小苏打做馒头？

　　馒头是中国北方最常见的主食之一，它的主要成分是面粉，在制作过程中我们通常会加入酵母等物质，然而，还有一种特别的成分可以为馒头增加松软的口感，那就是小苏打。

　　小苏打和馒头的关系：馒头的成分中含有较多的碱性物质，需要添加酸性物质来中和，从而制作出软而有弹性的馒头。而小苏打本身就是碱性物质，可以中和面团中的酸性物质，所以加入一定量的小苏打，可以使馒头更为松软。

　　接下来，我们来了解一下如何用小苏打制作馒头的具体过程：

　　材料：普通面粉 500克小苏打 2克温水 适量干净的面布或纱布

　　制作过程：将面粉和小苏打混合均匀，慢慢地加入适量的温水，揉成不粘手的面团；将面团搓成长条状，将两端捏紧，向两个方向用力拉扯，反复数次；在制作馒头的同时，将一张面布或纱布铺在馒头蒸锅内，以免馒头粘锅；将面团揪成适当的大小，搓成球状，平放在案板上，用手掌按压，压成厚度约为1.5厘米的饼状；将饼状面团放在手心中，搓成球状，使面团表面光滑一致，然后放在面布上排列好；将蒸锅加水烧开后，将面布上的馒头放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟即可。

　　注意事项：小苏打不要放太多，否则会导致馒头口感变味，而且可能会对身体造成负担，一般500克面粉加入2克小苏打就足够了；搓成球状时，要尽量使馒头表面平滑，避免出现裂口，影响美观和口感。

　　总之，用小苏打制作馒头是一种健康又简单的方法，既可以增加馒头的口感，又能够吃到更加健康美味的食品。