蒸鸡蛋羹怎么蒸软滑嫩

　　蒸鸡蛋羹是一道简单美味的家常菜，不仅营养丰富，而且味道清淡悦口，深受广大人民群众的喜爱。但是，很多人在家制作蒸鸡蛋羹时，总会遇到一些问题，比如蒸不熟、口感粗糙、有气泡等。那么，如何才能制作出软滑嫩的蒸鸡蛋羹呢？下面让我们一起来看看。选料、准备

　　首先，我们需要选购一些优质的原材料。鸡蛋要新鲜、鲜味浓郁、营养丰富，最好选用农家散养的土鸡蛋；水也要选择纯净的饮用水，保证口感清爽。此外，我们还需要准备一个深碗、一个筛子、一个锅子和清水。打蛋、调味

　　将选好的鸡蛋打入深碗中，轻轻搅拌，打散蛋液。注意，不要过度搅拌，以免产生过多的气泡。然后，加入少许盐、鸡精、料酒、味精等调料，再次搅拌均匀。请注意，不要加入过多的调料，以免口感过重，影响美味口感。过滤、入蒸锅

　　将调好味的蛋液倒入筛子中，用勺子轻轻挑动，让蛋液慢慢渗过筛子。倒掉不需要的蛋皮，这样可以使蒸鸡蛋羹更加柔滑。然后，将筛子中的蛋液倒入蒸锅中，保持火力适中，温度控制在0.8即可。蒸锅上盖上清水，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟，即可将鸡蛋蒸熟。取出、品尝

　　将蒸好的鸡蛋羹取出，随意撒上一些葱花、酱油等调料，即可上桌供食用。此时，你会发现你做出来的蒸鸡蛋羹软滑嫩口感非常好，味道也十分清香，是一道美味又健康的家常菜。小贴士：

　　1、调味时注意不要放过量的盐和鸡精，以免口感过咸影响味道。

　　2、打蛋时不要过度搅拌，也不要出现气泡。

　　3、蒸锅火力适中，时间不宜过长，否则蒸鸡蛋羹口感过干。总结

　　蒸鸡蛋羹的制作看似简单，但却需要我们严格控制原材料和蒸制的过程，才能做出软滑嫩口感的美味佳肴。希望通过本文的介绍，可以帮助大家掌握更多的制作技巧，享受更加美味健康的蒸鸡蛋羹。