长期吃腌蒜的好处和坏处

　　用塑料桶腌制菜是有毒的。

　　因为在腌制酸菜的时候盐分很高，还会产生冰醋酸，盐的主要成分是氯化钠，可以和塑料桶中的高压聚乙烯发生化学反应，形成氯化氢，这种物质是有毒的，而且很容易致癌。

　　另外，在腌制菜的时候时间要很长，如果用塑料桶容易产生腐蚀作用，释放出有毒的物质塑化剂，这种物质如果进入人体内，也会给人体健康造成危害。

　　不好。

　　废油桶不能腌菜，一个真实的案例，邻居一个大娘就是用废油桶洗干净后腌的菜，好像还是用洗洁精洗的一点油渍都没有了，特干净，腌好以后，时间不长就发现桶里都长白毛了，而且尝一下腌菜还有苦味。

　　后来那一桶腌菜就都扔掉了，真的不能用油桶腌菜。

　　想要把菜腌好，最好是用以前的旧腌菜罐冲洗干净，或是是买新桶没用过的

　　腌蒜的功效与作用

　　腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方。

　　大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。

　　大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

　　那么，腌蒜的功效与作用：有什么呢？接下来为大家解答一下。

　　腌蒜的功效与作用：

　　1、抗菌消炎

　　大蒜中抗菌素的杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。

　　2、抗癌

　　大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能。

　　另外，大蒜含的微量元素——硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

　　3、降低血压

　　高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃上半个月会有明显的效果。

　　4、抵抗自由基

　　自由基在体内能够促进人体的一种氧化。

　　而大蒜能够促进谷胱甘肽的分泌，能够抑制自由基的氧化速度。

　　所以，它能使人体代谢、衰老、氧化减慢。

　　另外，大蒜还富含维生素c,还有硒，这三种物质对人体衰老的延缓都是非常有益的。

　　5、抗血小板凝聚

　　大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。

　　以上即是对腌蒜的功效与作用：的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。