芦笋焯水用冷水还是热水

　　准备食材如下：芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣

　　具体做法如下：红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末，适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁，锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右，芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可！

　　芦笋怎么焯水

　　芦笋怎么焯水：

1、将锅中倒入适量的清水烧开后加入适量的食盐然后煮沸待用。

　　2、将盆中加入适量的凉白开待用。

　　3、芦笋清理干净后加入沸水中焯水直至颜色变为鲜绿色为止，一般焯水的时间为3分钟左右。

　　4、将焯水的芦笋捞出过冷水后沥干后可直接使用。

　　芦笋焯水的注意事项

　　芦笋焯水的注意事项：

1、有很多人急性子等不到水开就将芦笋加入焯水，这种做法是错误的，这样不能很好的将芦笋体内的草酸去除，所以建议大家焯水之前必须等水煮开后再加入焯水。

　　2、锅中烧热水后要记得加入一些食盐和食用油，这样能让芦笋的颜色保持更鲜亮。

　　3、芦笋的焯水时间要根据芦笋本身茎部的粗细来决定，小芦笋差不多2分钟左右，中等大小的3分钟左右，大号的芦笋则要煮4分钟左右，具体的时间可以根据芦笋的大小决定。