炸小龙虾用什么油好

　　小龙虾是夏季必不可少的美食，而炸小龙虾更是备受喜爱。但是，选择什么油来炸小龙虾却常常让人困扰。下面，我们就来了解一下应该选择什么油来炸小龙虾呢？

　　油的选择

　　在炸小龙虾时，我们通常使用不同种类的油来炸制。目前市场上主要有以下几种油：花生油大豆油玉米油调和油橄榄油菜籽油

　　我们可以从不同角度来考虑哪种油适合炸制小龙虾：

　　烟点

　　烟点是指油加热到一定温度时开始产生烟雾的温度。如果我们用低烟点的油来炸制，油温很快就会超过烟点，油就会开始烟熏，这样炸出来的小龙虾的口感和颜色都会受到影响。因此，我们应该选择高烟点的油来炸制小龙虾。花生油、大豆油和玉米油的烟点均在230摄氏度以上，因此它们是比较适合炸制小龙虾的油。

　　健康因素

　　除了烟点外，我们还应该考虑到健康因素。调和油是一种混合油，可以根据不同需要调整不同的比例。市面上的调和油种类多，适合人群广，而且富含不饱和脂肪酸。橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低胆固醇、预防心血管疾病。

　　口感

　　油的选择还要考虑所炸小龙虾的口感。菜籽油之所以不适合炸小龙虾，就是因为它的味道太重，容易对小龙虾原有的鲜香口感产生干扰。而花生油则富有浓郁的花生香味，如果喜欢花生味的人可以选择它来炸制小龙虾。

　　总结

　　综合考虑以上因素，我们可以得出以下结论：花生油、大豆油、玉米油和调和油均可用来炸小龙虾，这些油的烟点较高，比较适合高温炸制。但由于炸虾的时间较短，所以对健康影响不大。同时，如果希望炸出的小龙虾口感更佳，可以选择花生油。

　　在炸小龙虾时，我们应该注意控制油温，避免产生烟雾。同时，应当勤换油，避免多次使用同一油。

　　小贴士

　　如果在炸制小龙虾时同时加入少量姜和葱，可以去掉小龙虾的腥味，同时增加口感。

　　现在，你已经明白了炸小龙虾应该选择哪种油了吧。希望大家都能在夏季享受到美食的同时，注重合理饮食，健康生活。