蒸好的大闸蟹吃不完怎么办

　　作为大蟹爱好者，烹饪一只美味的大闸蟹也有时需要耗费一定的时间与精力。但往往大家蒸好之后才发现自己的食量有限，吃不完的大闸蟹该如何处理呢？下面，我们从专业角度进行探讨。

　　冷藏保存

　　如果您蒸好的大闸蟹剩余较多，可以将其放入冰箱进行保存。在正常情况下，大闸蟹应该在4℃以下保存，以保持它的新鲜度。此时，我们需要将大闸蟹放在密封容器中，或用一层保鲜膜将其包裹好，以避免可能会对蟹肉造成损伤的冷气直接作用。

　　值得注意的是，冰箱应该经常开门通风，以防止冰箱内部空气降温过快导致食品冻结的情况出现。

　　冷冻保存

　　如果保存时间超过2天以上，或者您打算将剩余的大闸蟹冷藏数日，那么您应该决定使用冷冻的方法为它们提供更加长久的保鲜环境。

　　在冷冻前，将大闸蟹放入清水中将外壳表面和身体内的杂质清洗掉，以免影响味道。如果条件允许的话，可以使用误差较小的电子秤进行称重，以使每只大闸蟹受到相同的冰冻处理。

　　完成前期准备之后，我们可以使用冰块或冷冻袋将大闸蟹整齐地摆放在容器中，然后将容器放入冰箱之中。在这一过程中，我们应该保持对冰箱温度调节的严密观察，以防止冷气直接作用蟹肉或把蟹肉冻结，从而影响口感。

　　加工处理

　　如果您对冰箱或冷冻设备缺乏信任，那么您也可以考虑对大闸蟹进行加工处理。

　　蟹黄的部分可以取出来单独制作成蒸蛋、明炉烤麸、年糕煎等菜肴，既保证口感，又充分利用食材。

　　大闸蟹的爪子可以剥开，制成酱爪或自制鸡尾汁作为小菜搭配，增加美食的口感和变化。

　　最后，要想使剩余的大闸蟹保持美味口感，则应该尽快处理，并尽量避免将其长时间放置或暴露在常温下。

　　总之，无论您采用上述哪种方法，都应该尽量保持大闸蟹的新鲜度和口感，并注意安全卫生的问题，以保证您的健康与味蕾在享受美食的同时免遭伤害。