鲜活的螃蟹怎样储存

　　螃蟹是一种美味又营养的海产品，但是因为储存不能及时处理，导致口感或者营养成分的流失，严重影响到螃蟹的品质和口感。因此，对于一些餐饮或者消费者来说，如何储存鲜活的螃蟹是非常关键且必须要掌握的一项技能。

　　一、选择新鲜螃蟹

　　首先说一下选择螃蟹的时候，尽量选择新鲜度高的螃蟹。新鲜的螃蟹，身体外表没有破损，蟹壳是光滑的，味道也比较鲜美。一些变异型、激素充实型螃蟹非常容易辨认，但是选择普通的肥大型和苗条型无论眼观和触摸都需要技巧。在触摸皮肤的时候，如果比较硬，可能是因为老化或者干燥，如果有一些弹性以及柔软度，则是符合新鲜的标准。

　　二、直接放冰箱冷藏

　　将螃蟹储存起来的方法有很多种，但是比较简单的方法就是直接放入到冰箱里面冷藏，这样能够延长它的保质期。在冷藏之前，首先需要将螃蟹放进漏斗里，以确保螃蟹的头部朝下，让尾部可以在漏斗口露出来。然后把漏斗装上盖子，将它放进制冷室即可。

　　三、用水盆储存

　　另外，也可以选择用水盆储存方式，这种方法适合放置在冰箱中凉爽的环境中。在选好新鲜的螃蟹后，需要先把它们清洗干净，然后将它们放入已经感到了水的盆中，但是要注意的是水的温度不要过低，以免螃蟹死亡。在盆中的水深度应该是螃蟹的高度加上一些，然后将盆子放在温度低的环境中。

　　四、用盐过活

　　此外，还可以使用盐过活来储存螃蟹。这种方法在选择新鲜度高的螃蟹之后，需要将它们清洗干净，然后将盐撒在蟹的身上，蟹的一侧盐的重量应该是蟹体的1-2%，将螃蟹放进一个较大的隔离盒中，在隔离盒中放透气性的状物，如生豆芽和葱等，让螃蟹感到安心。这种方法也能够延长螃蟹的保存期限，让螃蟹的保鲜度得到有效的把控。

　　总之，储存鲜活螃蟹的方法有许多种，但是不管是哪种方法，都需要提前了解好螃蟹的新鲜度以及其性质，然后再根据不同的情况和需要，选择恰当的方法来进行保存。这样一来，就能够确保螃蟹的味道和营养成分没有流失，同时也更好地满足人们的食欲需求。