黄酒是什么材料酿造的

　　黄酒是一种传统的发酵酒，属于低酒精度酒，因酒液呈现金黄色而得名。那么，黄酒是由什么材料酿造而成的呢？

　　主要原料

　　黄酒的主要原料有五谷类，包括糯米、高粱、小麦、大麦和玉米等，此外还有水、酒曲和食盐。其中，糯米和高粱是制作黄酒的主要原料，但其它谷物的使用量也有一定的比例。

　　酿造过程

　　制作黄酒的主要过程是糯米的蒸煮、淀粉糖化、发酵和陈化。首先将清洗干净的糯米蒸煮熟透，然后将其倒进发酵罐中，加入酒曲和水，搅拌均匀后静置。随着时间的推移，糯米中的淀粉质逐渐被分解成糖类并经过发酵作用而转化为酒液。而这个过程需要保持一定的温度和空气流通程度，通常在室温下发酵2-3天左右，然后在酒液中加入适量的食盐，呈微酸状态使得黄酒具有了特殊的口感和香气。

　　营养价值

　　黄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，这些物质具有促进食欲、消除疲劳、改善免疫功能等保健作用。此外，黄酒还含有大量的发酵产物如乳酸和丙酮酸等，具有促进消化、增强肝脏代谢功能的作用。

　　总之，黄酒是一种美味可口、具有丰富营养价值的发酵酒品，特别适合在饭后或零食时品尝。但需要注意的是，黄酒中含有一定量的酒精，适量饮用即可，切勿过量饮用。