鸡肝的做法大全家常

　　需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。

　　1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。

　　2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。

　　3、再次洗净用清水泡着备用。

　　4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。

　　5、捞出已经没有血丝的鸡肝。

　　6、备好卤料包。

　　7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。

　　8、取出切一下即可。

　　卤鸡肝

　　准备食材如下：鸡肝500克，橙皮1个，洋葱50克，芹菜50克，食盐1茶匙，酱油20克，姜4片，花椒20粒，香叶3片，水适量

　　具体做法如下：将新鲜鸡肝清洗干净，鸡肝用水浸泡12个小时左右，中间换1－2次水，去掉鸡肝里的杂质、肥油以及筋膜，凉水下锅，将鸡肝焯透捞出备用，锅里加入清水，放入所有卤料，烧开后放入鸡肝煮10分钟左右，关火，煮好的鸡肝在卤汁里再浸泡12个小时左右，使其更加入味！

　　板栗和鸡肝怎么做好吃

　　板栗和鸡肝怎么做好吃：

食材：板栗、鸡肝、大米、葱、姜。

　　做法：

　　1、先将板栗洗净，剥壳去皮，切成小块。

　　2、之后再清洗干净鸡肝，切小块备用，同样大米淘洗干净。

　　3、在大米中加入适量的水，倒入锅中，小火炖1到2个小时左右即可。

　　吃板栗要注意什么

　　吃板栗要注意什么：

因为羊肉属于温热食物，吃多了容易上火，而板栗也是温性食物，若是两者搭配烹饪食用，会加重体内的燥热之气，另外，羊肉与板栗都是不易消化的食物，同食还会重肠胃负担，引起肠胃不适，因此不建议板栗和羊肉同食。

　　常见的温热性食物：芥末、羊肉、南瓜、洋葱、韭菜、辣椒、扁豆等。

　　2、不宜和杏仁同吃

　　吃板栗要注意什么：

由于杏仁本身就含有大量的油脂，吃多了同样容易上火，板栗富含淀粉，不易消化，两者一起食用，容易引起胃痛不适，过多刺激肠胃，特别是肠胃不好的人应少吃。

　　3、不宜吃长芽、长霉的板栗

　　吃板栗要注意什么：

因为发芽、长霉的板栗会产生黄曲霉素，这是常见的一种毒素，若是不小心食用过多，可能会出现中毒的现象，还可能诱发致癌，对身体的伤害极大。

　　另外，即使削去发芽、发霉部分也不能食用，由于高温也不能完全消除毒素，因此建议去除。