草莓切开容易氧化吗

　　水果切了不会变色的水果有:西瓜,猕猴桃,橘子,柠檬,草莓,橙子,这些水果可以放得时间会长一点。

　　水果变色的主要原因：水果体内含有氧化酶，在常温下课催化氧化水果内糖酚等变成有色物质。

　　果皮中不含氧化酶，因此空气中氧气与果皮长期接触不发生变化。

　　此外铜、铁、锌等元素有增强氧化酶活性的作用，因此刀具与果肉的接触，本身就可以加快变色。

　　切开的人参果怎么保存不会氧化

　　切开的人参果怎么保存不会氧化：

人参果切开后如果不采取措施，直接常温放在空气中，其中的多酚类物质会和空气发生氧化反应，从而出现变色现象，影响食用体验，建议不急着吃的话，可放在清水里浸泡后，加入适量食用盐杀菌，放入冰箱冷藏来延长水果的食用期，能放12个小时。

　　2、焯烫法

　　切开的人参果怎么保存不会氧化：

人参果表面的多酚类物质怕热，如用于炒菜的人参果可用热水焯烫一遍这些多酚类物质就会失活，然后再放入保鲜碗里，置于冰箱冷藏，进一步抑制细菌等微生物的滋生，可以保存1-2天。

　　3、滴柠檬汁

　　切开的人参果怎么保存不会氧化：

将切开的人参果放入滴有柠檬汁的水里，可避免与空气氧化，还能减缓其中的维生素等营养物质流失，放入冰箱冷藏可以保存1天左右。

　　人参果切开里面是黑色的能吃吗

　　人参果切开里面是黑色的能吃吗：

不能吃。

　　正常情况下，人参果里面的果肉是黄色的，如白色属于成熟度不高的现象，而黑色则是人参果腐坏变质或受冻等原因导致的，这些原因都会造成人参果里含有大量的细菌等有害物质，如继续食用存在较大的健康风险，最好是尽快扔掉，不要继续吃。