排骨炖土豆汤的家常做法

　　排骨炖土豆汤是一道非常传统的中式菜谱。这道菜肴鲜香浓郁，不仅美味可口，而且具有极高的营养价值，被广大人民群众喜爱。今天，我们将从专业的角度讲解这道菜肴的制作方法。

　　原材料

　　排骨 500g土豆 2个冰糖 适量盐 适量料酒 适量姜片 适量葱段 适量清水 适量

　　步骤

　　准备工作：首先要将排骨剁成小块，并洗净备用；把土豆去皮切成小块；将姜片洗净备用；将葱段洗净备用。焯水处理：将排骨放入热水中焯水去腥，捞出后冲洗干净。煮汤：将焯好水的排骨倒入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火煮沸，撇去浮沫。然后将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮，约30分钟左右，直到排骨变得很烂。加土豆调味：将切好的土豆块放入锅中，继续小火炖煮15分钟左右，直到土豆变得熟软，再加入适量的盐和冰糖调味，煮至冰糖完全融化即可。起锅：最后将汤盛入碗中，即可享用。

　　营养价值分析

　　排骨炖土豆汤是一道非常营养丰富的菜肴。排骨中富含蛋白质和骨胶原，对皮肤和骨骼有良好的营养作用；土豆则富含淀粉质、膳食纤维和糖类，是热量较为丰富的食物，能为人体提供足够的能量；在调味方面，盐能补充体内所需的氯化物，而冰糖则能为人体提供一定的热量，增进食欲。

　　总结

　　排骨炖土豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的中式菜肴。其制作方法简单易学，只要掌握好焯水和煮汤的方法，加入适量的调味料，一道美味的排骨炖土豆汤就做好了。当然，烹饪中还需注意食材的选择、清洗和处理，这对于美味的成品同样至关重要。