冷冻大龙虾最简单的做法

　　原料

　　龙虾900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。

　　步骤1将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；

　　步骤2将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；

　　步骤3开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；

　　步骤4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。

　　①冰冻龙虾解冻后切断备用

　　②热锅下油，放入蒜姜爆香

　　③加入葱白段继续翻炒，炒至香味飘出

　　④放入备用的龙虾段单独爆炒

　　⑤翻炒片刻后加入料酒和胡椒粉，翻炒均匀后盖锅盖闷1分钟

　　⑥揭盖放适量酱油翻炒均匀

　　⑦然后将香菜和葱段放入继续翻炒

　　⑧香菜变软即可出锅

　　煮小龙虾用什么啤酒

　　煮小龙虾用什么啤酒：

都可以。

　　啤酒是用小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒话酿制而成的酒精饮品，市面上常见的啤酒制作原料都差不多，而煮小龙虾加入啤酒的主要目的是去腥提味，用哪种啤酒都是可以的，根据自己的喜好来选择即可。

　　做小龙虾没有啤酒怎么办

　　做小龙虾没有啤酒怎么办：

如果做小龙虾的时候没有啤酒了，可以用其他的酒类代替，如：白酒、黄酒等，它们同样含有较多的酒精，也可以起到去腥、提味、杀菌的作用，而且白酒、黄酒的酒精度数比啤酒更好，烹饪出来的小龙虾香味会更加浓郁。