皮皮虾为什么煮完是空的

　　1、皮皮虾不新鲜

　　当我们吃皮皮虾的时候，经常会出现空壳的现象，这些皮皮虾已经死掉了，或者即将死去，所以蒸出来的皮皮虾没有肉，里面是空的，会有很多白水，买皮皮虾的时候一定要仔细检查，选择新鲜的去买。

　　当我们买皮皮虾时，我们通常买活的皮皮虾。

　　死虾要便宜得多，但很少有人买。

　　这是因为死虾和不新鲜的虾会变成空虾，里面几乎没有肉，蒸熟后会变成一滩白水。

　　2、皮皮虾在运输和销售过程中的问题

　　去市场买皮皮虾,供应商都会说他卖的皮皮虾没有打氧,来证明他卖的皮皮虾肉肥味美。

　　皮皮虾在运输和销售的过程中为了保持新鲜程度,都会给皮皮虾打氧,这样可以让皮皮虾活的时间长,但是打氧的皮皮虾,虽然活的比较久，但是也会容易变瘦,把打氧后的皮皮虾养在用海水晶配比的水中，这样皮皮虾不至于死亡。

　　但几天不吃东西，皮皮虾就会变得空空如也，因为吸饱了海水晶的水，所以重量不会变轻，但蒸出来的皮皮虾就会是一摊白水，而且有比较重的咸味。

　　皮皮虾蒸熟后空壳了怎么回事

　　皮皮虾蒸熟后空壳了怎么回事：

蒸出来的皮皮虾之所以会空壳，和多方面原因相关。

　　比如说皮皮虾本身不肥美，这样的虾还比较瘦，怎么蒸都会空壳；还比如说买了生冻的皮皮虾，因为生冻过程中皮皮虾肉会缩水，拿出来再蒸的时候就会出现空壳的情况；最后就是蒸的原因，蒸的太久了，蒸的过程中火开太大了，都可能导致皮皮虾空壳。

　　因此，想要蒸出来的皮皮虾不空壳，那么要尽量买新鲜、肥美的大皮皮虾，蒸的火候要适中，不宜久蒸。

　　吃皮皮虾的禁忌

　　吃皮皮虾的禁忌：

1、患有顽固疾病的人群。

　　这类人群如食用皮皮虾，会引发旧疾。

　　2、患过敏性疾病的人群，包括过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎等，这类人群在食用皮皮虾后容易发生过敏反应。

　　3、正值上火和皮肤病患者不宜食用，不利于身体的康复。