基围虾可以整个炒吗？

　　基围虾，是一种常见的海鲜食材，营养丰富，口感鲜美。很多人喜欢吃基围虾，但是对于如何烹饪，却并不了解。有人认为基围虾可以整个炒，但其实这种做法是需要谨慎的。

　　基围虾的特点

　　基围虾身体小，味道鲜美，肉质丰满。基围虾是一种低脂肪、低热量、富含蛋白质的食材，营养价值高，可以提供给人体必需的氨基酸、维生素和矿物质等多种营养元素，有益健康。但是需要注意的是，有些基围虾体内含有一些致癌物质，所以吃基围虾也需要掌握所谓的量宜则可。

　　基围虾能否整个炒？

　　很多人认为，炒菜时可以把基围虾整个放进锅里炒，但是这种做法是需要谨慎的。因为基围虾的壳比较硬，烹调时需要一定温度和时间的蒸烤或油炸，否则容易造成虾壳外熟内生，虾肉未完全熟透的情况，还会影响口感和消化吸收。

　　如何合理烹调基围虾？

　　如果要整个炒基围虾，可以先将基围虾去掉头部、虾线，清洗干净，再用油把基围虾稍微煎一下，这样虾壳更加脆嫩，口感更佳。同时也避免了烤得不充分导致的质量问题，保证食用安全。

　　另外，基围虾还可以烤、蒸以及配料炒等多种方式烹煮，根据不同的口味需求可加入多种调料，如盐、大葱、姜、蒜、花椒等。特别是在烤制时还可以加入蜂蜜、白胡椒、酱油等配料，增加风味。

　　小贴士

　　在选择基围虾时，一定要选购新鲜、无异味的基围虾。基围虾不易保存，最好在购买后马上处理和食用。另外，基围虾的头和背上有黑线，需要去除，否则会影响口感和健康。如果不想自己处理基围虾，也可以在就餐时向服务员提出要求。

　　总之，基围虾是非常美味的海产，煮食的方法有很多种。但是要避免基围虾外熟而内生的情况发生，尽可能保证虾肉熟透并且安全卫生，我们需要掌握合理的烹调方法才能更好地享受它的美味。