爆炒鱿鱼的做法大全 家常

　　爆炒鱿鱼是一道很受欢迎的菜肴，外酥里嫩、口感丰富，味道鲜美，是家庭晚餐的不错选择。下面我们来看看如何做出一道美味可口的爆炒鱿鱼。所需材料：鱿鱼：500克姜、蒜：各20克辣椒：2个葱：1根料酒：2勺盐、生抽、糖、鸡精：各适量油：适量步骤：步骤1：

　　首先将鱿鱼清晰干净，去掉头部和内脏，切成适当大小的块，放到碗里，倒入料酒和盐，搅拌均匀后腌制10分钟。步骤2：

　　葱切段，姜、蒜切末，辣椒切细末备用。步骤3：

　　锅中倒入适量油，加热至7成热，将鱿鱼块放入油锅中煎炸至金黄色，捞出备用。步骤4：

　　保留锅中少量油，放入葱、姜、蒜末和辣椒末爆香，炒出辣香味后，加入煎炸好的鱿鱼块，加入生抽、糖、鸡精和盐，翻炒均匀。步骤5：

　　最后加入少量水，焖煮2-3分钟，让鱿鱼充分吸收汁汁的味道，然后起锅装盘，撒上葱花作为装饰即可。小贴士：煎炸鱿鱼时，不要让鱿鱼过久在油锅里炸，否则会导致鱿鱼变得老硬。加入适量的糖可以使鱿鱼更加鲜美，口感更加丰富。在焖煮鱿鱼时不要放太多水，否则会导致酱汁过于稀释。

　　以上就是爆炒鱿鱼的做法大全。大家可以参考上述步骤自己动手尝试，这道菜肴不仅健康美味，还可以满足你对美食的所有幻想。祝大家做饭愉快！