包子是中国传统的小吃之一，它咸香软糯，口感独特，深受人们的喜爱。在制作包子的过程中，蒸是非常重要的一步，因为它会直接影响包子的质量和口感。那么，包子冷水上锅蒸多久呢？接下来，我们将为您详细解答。

首先，要说明的是，包子上锅蒸的时间会受到多方面因素的影响，例如包子的大小、填馅的材料、蒸锅的型号和功率、环境温度等等。因此，在实际操作中，需要根据这些因素进行调整，不能一概而论。

一般来说，包子上锅蒸的时间应该在15-20分钟之间。如果包子较小，比如豆沙包、小笼包，蒸的时间可以适当缩短，约为10-15分钟；如果包子较大，比如大肉包、大馒头，蒸的时间应该适当延长，约为20-25分钟。当然，这只是一个相对而言的时间范围，具体时长还需要依据实际情况进行调整。

另外，在包子蒸的过程中，也应该注意以下几点：

1. 包子的排列要均匀：将包子放入蒸盘时，要将它们均匀地分布在蒸盘的表面上，不能相互叠加或挤成一团，以免影响蒸熟的效果。

2. 水量要适宜：加水时要注意控制水量，不能太多或太少，以免产生水汽不足或过多的情况。通常情况下，保持水面在蒸锅上的1/3-1/2左右为宜。

3. 蒸锅要预热：在蒸包子之前，要先将蒸锅预热一会儿，以使蒸锅完全升温。这样可以缩短蒸的时间，同时还可以增强包子的外围结构和形态。

4. 等降温再开盖：蒸好的包子，要等蒸锅的温度降低一些后，再打开蒸锅盖，这样可以减少水汽的泄漏，保证包子的滋味和热度。

总而言之，包子冷水上锅蒸多久的问题，实际上是一个很复杂的问题，需要综合考虑多方面因素。只有在实际操作中不断摸索和总结经验，才能做出好吃、好看、好香的包子。最后，祝大家包子制作愉快，美食享受！