生吃蔬菜5大坏处

　　生吃蔬菜的确是一种健康的饮食方式，可以保留蔬菜中大量的维生素和酶，但是，过量喝水、农药残留、病菌污染、生物碱含量高等问题却给健康带来了很大风险。以下是生吃蔬菜的五大坏处：不易消化：生吃蔬菜使蔬菜的纤维素变得更加难以消化，容易引起胃胀、消化不良等问题。有毒农药残留：大部分的蔬菜在生长过程中都使用了农药，而生吃蔬菜就会让这些残留物被直接摄入体内。细菌感染：蔬菜在生长和贮存过程中会受到各种病菌感染。生吃蔬菜就会让人暴露在这些病菌的危险中。寄生虫危险：生吃蔬菜容易被寄生虫卵污染，例如胡萝卜上的毛虫，经常吃生胡萝卜的人容易感染肠道寄生虫。生物碱含量高：生吃蔬菜会使蔬菜中危害人体健康的生物碱含量增加。例如，黄瓜中的苦瓜素在生吃后会产生更多的生物碱，对身体有害。

　　吃胡萝卜的好处和坏处

　　胡萝卜是一种好处和坏处并存的蔬菜，这得益于其中丰富的营养物质。胡萝卜中富含β-胡萝卜素、钾、维生素B1、维生素B2等，这些物质对人体都有很好的作用。但是，胡萝卜也有一些可能对身体产生负面影响的地方，下面我们来详细了解一下。好处：保护眼睛：胡萝卜中的β-胡萝卜素是维持视力所需的营养物质，经常摄入胡萝卜可以预防因缺乏这种物质所导致的眼疾。增强免疫力：胡萝卜中的抗氧化物质有助于提升人体的免疫力，预防癌症、消化不良等疾病。美容护肤：胡萝卜含有的维生素A可刺激皮肤表皮细胞更新，使皮肤更加光滑、细腻，具有美容护肤的功效。坏处：影响血糖：胡萝卜中的糖分含量较高，大量摄入会对血糖产生影响，导致血糖波动，尤其是糖尿病患者应该注意。维生素B破坏：胡萝卜中富含的果胶酶可以破坏维生素B，并在胃肠道中形成胡萝卜素，影响身体对维生素B的吸收，尤其是维生素B12。过量摄入：过量摄入胡萝卜素会导致黄皮病等症状，胡萝卜素与脂溶性维生素一样，过多的摄入会导致体内储存过剩而引起中毒。

　　总之，我们要在了解蔬菜或食物的好处和坏处后再餐餐有益地吃。