香椿炒出来是苦的能吃吗？

　　答案是可以，但要看个人口味和烹饪技巧。

　　什么是香椿？

　　香椿是一种常见的野菜，也是我国传统的春季蔬菜之一。它有着独特的香味和爽脆口感，充满着春天的气息。

　　为什么会有人觉得香椿炒出来很苦？

　　香椿的苦味主要是因为它含有一种名为“香椿酮”的化合物。这种化合物可以给香椿带来特别的味道，但也会让人感到苦涩。

　　如何降低香椿的苦味？

　　有几种方法可以用来降低香椿的苦味：选择比较嫩的香椿：新鲜的香椿比较嫩，苦味也相对较小。炒香椿之前放盐或者焯水：盐可以中和香椿中的一些化合物，焯水也可以将其中的苦味成分去除。加入适量的酱油、味精或者糖：这些调味料可以掩盖或者中和香椿中的苦味。

　　如何烹饪香椿？

　　烹饪香椿也是一门技术。以下是一些常见的烹饪方法：清炒香椿：在油锅中炒香蒜末，然后加入香椿翻炒，加盐调味即可。香椿炒蛋：将香椿切碎，和蛋液搅拌后下锅煎炒，加盐调味即可。香椿炒肉片：将肉片提前腌制，然后炒香葱姜蒜，加入香椿和肉片炒匀，加盐调味即可。

　　结论：

　　香椿炒出来是苦的，但是可以用一些调味料和烹饪技巧降低苦味。另外，由于个人口味不同，有些人可能还是会觉得苦涩。因此，在烹饪香椿时，要根据自己的口味加以调整。