龙虾怎么炸出来是q弹的

　　龙虾怎么炸出来是Q弹的

　　龙虾在我们平常生活中是非常常见的食材，其中以炸龙虾最为受欢迎。那么，龙虾怎么炸出来是Q弹的呢？下面，就让我们来一起了解一下。

　　一、选购好的龙虾

　　炸出来好吃的龙虾，首先需要选购好的龙虾。选购时，我们要选择体形完整、干净无异味的新鲜龙虾。当龙虾选好后，要将其在清水中浸泡20分钟左右，这样可以让龙虾从体内排出异味，达到净化的作用。

　　二、剁断龙虾脑神经和足节

　　好的炸龙虾需要我们处理好龙虾的头和爪子，如果不剁断龙虾脑神经和足节，龙虾的爪子和浓郁的头部汁水会影响整个炸龙虾的美味口感。处理的方法是，将龙虾头部、爪子上面的角、小腿部分切掉，然后沿着侧面一分为二，最后将虾脑神经和足节剁断即可。

　　三、腌制龙虾

　　龙虾在清洗剁好后，我们要在龙虾肉上撒上适量的食盐和料酒，然后缓缓地按摩，将调料腌制均匀，然后放入冰箱冷藏室里，腌制2小时左右，这样可以增强龙虾的鲜味和口感。

　　四、用油炸龙虾

　　用油炸龙虾时，一定要保证油温适中，不然龙虾容易变硬干。一般来说，炸龙虾时油温应该在170℃左右，将腌制过的龙虾均匀的放入油锅中炸制，炸制时间大约在2~3分钟左右，注意每个龙虾不能太多，否则会影响炸出来的效果。

　　五、炸后去油并调味

　　龙虾炸好后，我们需要用漏勺将龙虾捞起，沥去多余的油份，然后根据个人喜好，将龙虾同时蘸上海鲜酱油、蒜泥和辣椒等优质调料，这样龙虾的口感会更加Q弹可口。

　　总之，炸出来的龙虾Q弹可口的一大关键就是要选购好的龙虾，同时注意龙虾的处理和腌制，油锅油温适中，炸好后沥油并加入合适的调料。只要我们按照正确的步骤去操作，一份美味的炸龙虾就能轻松出炉啦！