饺子皮红薯饼怎么做

　　主料

　　本地红薯粉2斤

　　芋头8个

　　韭菜500克

　　白萝卜1个

　　猪肉5两

　　辅料

　　盐10g

　　薯粉饺子的做法步骤

　　1.将韭菜和萝卜切碎，炒熟。

　　2.将猪瘦肉切成小片。

　　3.将红薯粉和煮熟的芋头混合，用作饺子皮。

　　4.抓取适量饺子皮的混合物，用双手搓匀后捏成薄皮。

　　5.薯粉饺子皮要求皮薄并且均匀，不然煮着就破了。

　　6.将肉片和馅料加入饺子皮后，仔细包好。

　　7.用开水煮熟薯粉饺子

　　8.薯粉饺子??蘸点辣椒粉和酱油，才是石城人的标准吃法。

　　小窍门&温馨提示

　　薯粉饺子皮的制作需要本地专业人士的制作，且只能手工操作，凭手感把握，皮厚了不好吃，皮薄了容易烂。

　　薯粉饺子煮好后，饺子皮晶莹剔透有弹性，饺子馅料有韭菜的香味和猪肉的鲜甜，再搭配辣椒粉和酱油，实在是不可多得的美味佳肴。

　　得用红薯淀粉做饺子皮，把红薯粉面子放入盆干成细面，用开水曼倒在面中象和白面-一样搅拌，拌到一半多面就行了，这回不烫手时和面。

　　揉成面团省一会。

　　这面包岀来饺子晶营涕透。

　　饺子皮做韭菜鸡蛋饼

　　饺子皮做韭菜鸡蛋饼：

食材：饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个、食盐1/2茶勺、香油少许。

　　做法

　　1、鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀，入锅炒成碎蛋花。

　　2、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。

　　3、把冷却的蛋花倒入韭菜里，加入少许盐轻轻的拌匀。

　　4、取一张饺子皮，放上适量馅料，上面再盖一张饺子皮，把2张皮的边缘捏紧，依次做好。

　　（在装馅料的时候，可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢）

　　5、锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。

　　6、等到底部金黄时翻面继续煎，反复两次，煎到自己满意的程度即可出锅。

　　饺子皮做虾花卷

　　饺子皮做虾花卷：

食材：虾，饺子皮，油，脆炸粉，竹签，番茄酱。

　　做法：

　　1、将虾头去掉，扒皮，挑出虾线，留下尾部，清洗干净。

　　2、取容器倒入脆炸粉，加入适量的油、水，调成糊状。

　　3、将虾放入糊状脆炸粉中。

　　4、将竹签插在虾去掉头的部位，取一张饺子皮，将插竹签的虾卷在中间，饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状。

　　5、锅中放油，烧至6-7成热，放入卷好的虾卷，小火慢炸。

　　6、炸至金黄酥脆即可出锅。

　　7、捞出后口朝下将油沥干，码入盘中淋上番茄酱即可。