鸭蛋受潮表面有霉点还能吃吗？

　　鸭蛋是人们餐桌上备受欢迎的食品之一，但是在存放或搬运过程中，鸭蛋可能会受潮，出现霉点。那么，鸭蛋受潮表面有霉点还能吃吗？

　　首先，我们需要了解一下鸭蛋的保存方式和保存时间。

　　鸭蛋保存方式：鸭蛋的保存方式可分为冷藏和常温两种，常温下鸭蛋的保存时间一般在7-10天，而冷藏下鸭蛋可保存3周以上。

　　鸭蛋保存时间：鸭蛋的保存时间也因环境条件而异，存放环境灰尘少、温度适宜时，鸭蛋的保存时间会更长。

　　那么，鸭蛋受潮表面有霉点还能吃吗？

　　真正需要关注的是霉点是否进入了蛋内。当鸭蛋表面出现细小的霉点时，可以通过观察发现霉点的颜色和形状，若霉点仅仅分布在蛋壳表面，不影响蛋黄蛋白的颜色和质量，此时鸭蛋是可以食用的。

　　但是，如果霉点扩散到了蛋壳内部，破坏了蛋壳的完整性，使得蛋黄或蛋白受到污染或变质，或者同时存在异味等不良症状时，则不能食用，而应该立即丢弃。

　　值得注意的是，即便鸭蛋表面没有出现霉点，但是放置时间过久，鸭蛋可能已经变质，或者在移动时发生了微小撞击，蛋内产生了微小破损而不易被察觉，此时也会出现异味或者淀粉质感。这些情况也提醒我们，鸭蛋虽然可以作为美味佳肴，但是也需要注意食品安全和卫生。

　　总之，鸭蛋受潮表面有霉点，只有当霉点仅仅分布在蛋壳表面，不影响蛋黄蛋白的颜色和质量，且存放时间也没有过长的情况下，才可以继续食用。

　　为了保障自己的健康，建议选择新鲜的鸭蛋，并按照正确的方法保存和烹饪。