羊肉最忌四种蔬菜

　　羊肉是我国北方地区的一种传统食品，以其肥而不腻，味道鲜美，营养价值高等优点受到广大消费者喜爱。不过，羊肉虽好，但是大家在搭配菜式的时候，千万不能随便加蔬菜，特别是下面这四种，因为它们会与羊肉产生不利的反应，导致 ”腥“ 味重，严重损害羊肉的营养和口感。

　　1.芹菜

　　芹菜中含有较多的挥发性精油和烯丙基甲酸酯等物质，在与羊肉结合时，会留存大量的羊肉挥发性气味，从而使羊肉的本味被掩盖，吃起来会很腥。所以，在搭配羊肉的时候，尽量少吃芹菜。

　　2.菠菜

　　菠菜中含有草酸钙，它可以与羊肉中的铁离子结合形成草酸铁，从而影响人体对铁的吸收。此外，草酸还会刺激人的胃肠道，导致腹泻等不适症状。因此，菠菜和羊肉不宜同食。

　　3.黄瓜

　　黄瓜性寒，入肺和胃，能导致胃肠不适，食欲不振，同时羊肉性温，入腰肾，有补虚养身效果。将两者混搭会互相冲淡对方的营养，导致口感减弱，容易引起腹泻等症状。

　　4.豆腐

　　羊肉和豆腐同食会 导致氨基酸相互作用，产生大量的氨基酸盐类物质，进而导致人体负担增加，消化不良等不良反应，所以羊肉和豆腐不宜多搭配。

　　总之，可以在 羊肉 基础上，选择性温性偏向的蔬菜如香菇、豆芽、土豆、南瓜等，能增加羊肉的口感，也有助于人体吸收羊肉中的营养物质，营养价值更高。