鲜炖燕窝和官燕哪个好：一场口感和价位的较量

　　燕窝是一种被誉为“海上人参”的高档滋补食品，有着滋阴润燥、美容养颜、增强免疫等功效。其中，鲜炖燕窝和官燕是燕窝市场中最为受欢迎的两种燕窝。但是，究竟哪一种燕窝更加好呢？下面就让我们来分析一下这两种燕窝之间的区别。

　　鲜炖燕窝介绍

　　鲜炖燕窝，也叫燕窝羹，是一种利用燕窝粉或切成小丝的干燕窝，加入适量的糖和清水煮成的汤品。它是以燕窝百分之百地原料加工制成，口感细腻爽滑，尤其是炖制后燕窝的口感更为温润，容易被人体吸收。

　　官燕介绍

　　官燕又被称为大青燕，是指用已经形成了金凤花纹的燕窝，其形状通常较为整齐美观，质地较为坚硬。一般来讲，官燕属于半干态燕窝，其水份含量较为低，口感比较鲜美，且能保持原本的形态。

　　鲜炖燕窝与官燕的比较

　　1. 口感区别

　　鲜炖燕窝的口感以软嫩为主，而官燕则是以硬脆和略带黏的口感为主。无论是口感还是口味，鲜炖燕窝更加易于被人体吸收，特别适合体质虚弱、肠胃虚弱的人食用。官燕的口感比较硬，适合口感较重的人食用。

　　2. 价格区别

　　由于加工工艺不同，鲜炖燕窝的价格相对官燕来说更加的亲民。而官燕价格通常较为昂贵，尤其是高品质的官燕价格更是不菲。

　　白燕与黑燕的区别

　　除了鲜炖燕窝和官燕之外，大家对于燕窝这一美食中还存在着黑燕和白燕之分。白燕通常指的是琼瑶燕，而黑燕通常是指金丝燕。

　　1. 外形区别

　　白燕燕窝的颜色不是很鲜明，外观呈现出微黄色，更加类似于米汤。而黑燕的外形则是金黄色，有着明显的花纹。但是无论是哪一种燕窝，其形状通常比较小而规则。

　　2. 营养价值区别

　　白燕的口感比较甜，含糖量更高，富含蛋白质和多种调节人体生理功能必需氨基酸，对体质虚弱的人更为适合。黑燕则是一种含少量铜、铁等矿物质的燕窝，其形态较为美观，肉质较厚、口感比较爽脆。

　　结论

　　总的来说，无论是鲜炖燕窝还是官燕，其所含有的营养成分都相似，都适合人体食用。鲜炖燕窝可说是一种相对平价、口感爽滑的燕窝，适合口味比较清淡、肠胃不太好的人；而官燕则是一种比较昂贵、口感硬脆的燕窝，适合口味偏重的人。关键在于个人口味和预算的不同，最终选择哪一种燕窝，全凭个人喜好啦。