薏米为什么会有霉味？

　　薏米是一种常见的中药材，在食疗方面也有广泛的应用。然而，很多人在购买薏米的时候会遇到这样的问题：薏米的外表看起来很正常，但是闻起来却有一股明显的霉味，到底是什么原因导致的呢？

　　薏米霉变的原因

　　根据研究表明，薏米在储存过程中容易受到霉菌的影响，尤其是在高温、高湿的环境下更容易发生霉变。除此之外，薏米在生长期间也容易受到真菌、酵母等微生物的侵袭，从而在采摘后容易产生霉变。

　　薏米霉变对人体的影响

　　如果薏米出现霉变，就需要格外小心，因为霉变会导致薏米表面产生毒素，对人体健康造成危害。在食用霉变薏米的时候，毒素会通过人体消化系统进入到人体内部，对肝脏、肾脏等器官产生毒害作用。如果长期食用霉变的薏米，就会导致肝、肾等器官出现损伤，对身体健康造成极大的影响。

　　如何避免薏米霉变

　　要避免薏米霉变，最好的方法就是在存储薏米的时候保持环境通风、干燥，温度不要太高，同时要注意避免水分的过多。此外，在购买薏米的时候，最好选择信誉度高的商家，避免买到霉变的薏米。如果已经购买了霉变的薏米，一定不能食用，最好将其扔掉。

　　结语

　　薏米霉变是比较常见的问题，不过在购买和储藏的时候只要注意一些细节，就能够避免这种情况的发生。如果家中发现薏米已经出现霉变现象，一定要及时扔掉，避免危害到身体健康。