馒头冷水上锅蒸几分钟

　　馒头是中国北方地区的一种主食，制作馒头的方法千差万别。其中，比较流行的制作方法是使用冷水上锅蒸馒头。那么，馒头几分钟能蒸熟呢？

　　1、 馒头面粉选用：

　　为了能制作出外表白净、口感松软、香甜可口的馒头，面粉的选用非常重要。优质面粉的选择不但能使馒头口感更好，还可以大大缩短蒸制时间。推荐使用高筋面粉和强筋面粉。

　　2、 是否加入酵母：

　　如果你使用自发粉做出馒头，那么就可以不加入酵母。但如果使用普通面粉，就要把酵母发酵后加入到面团中。加入酵母可以让馒头更松软，但也会增加蒸制时间。

　　3、 是否事先烫面：

　　烫面能够让馒头更容易膨胀，口感更加松软。但蒸制时间也会因此变长，大约需要5-10分钟。

　　4、 馒头大小：

　　馒头的大小也会对蒸制时间产生影响。如果馒头偏小，蒸制时间可以短一些，大约需要10-15分钟。如果馒头比较大，蒸制时间就要延长到15-20分钟。

　　5、 水温和水量：

　　将馒头上锅蒸之前，需要先将水加热。水温过高容易让馒头表面裂开，影响美观。一般水温不宜超过90℃。另外，水的用量也需要注意。如果水太多，会导致馒头出现瘪塌现象；水太少，馒头容易表面干裂。

　　6、 蒸锅火力调节：

　　将准备好的馒头放入蒸锅中后，要及时调节火力。火力过弱会导致蒸制时间延长，火力过大则容易造成馒头变形。一般来说，中火蒸15分钟左右即可。

　　总的来说，馒头冷水上锅蒸制的时间大约需要10-20分钟，具体时间还需要考虑以上的各项因素。