银耳的禁忌和相克

　　银耳属于一种健康的补品，但它也有一些禁忌和相克问题需要注意。以下是一些关于银耳的禁忌和相克：

　　禁忌

　　1. 孕妇不宜食用：银耳具有一定的滑利和光滑的功效，在孕期尤其容易导致腹泻。因此，孕妇应该促使自己远离它。

　　2. 油腻的人群不宜食用：油腻的人群食用银耳会导致胃病发作，需要特别注意。

　　3. 懒汉不宜食用：银耳需要配合较多时间的炖煮，如果懒惰的人群将它煮太短时间导致银耳不易消化，容易造成胃部不适。相克

　　1. 银耳不能和蜂蜜同食：蜂蜜具有一定的酸性，银耳的黏腻性会增加胃酸，最终导致腹泻等症状。

　　2. 银耳不能与虾一起食用：银耳本身就有很好的养颜作用，但它不能在同一餐内食用虾，因为虾皮会削弱银耳的营养成分。

　　鲜银耳冷冻前要清洗吗？

　　鲜银耳在冷冻前，首先需要进行正确的清洗。以下是一些关于鲜银耳冷冻前需要注意的问题：

　　1. 清洗鲜银耳的步骤：

　　第一步，将鲜银耳的尘垢和杂质先冲洗干净；

　　第二步，将鲜银耳放在清水中浸泡30分钟左右，可以让银耳更加湿润，容易煮熟并且能够使银耳的口感更佳。

　　2. 鲜银耳需要完全干燥：

　　清洗完鲜银耳后，需要把水分擦干，如果鲜银耳含有水分，那么在冷冻过程中，容易形成“霜冻”，影响口感，因此需要彻底晾干后再放入冰箱里冷冻保存。

　　3. 冷冻过程中注意时间和温度：

　　将鲜银耳放入冷冻室，把温度调低到-18℃以下，时间不超过1个月，否则冰冻银耳的口感和香味即使是在解冻后也变得不再好吃。

　　综上所述，鲜银耳在冷冻前需要进行正确的清洗，并且彻底晾干，冷冻也需要注意时间和温度。