茼蒿叶子有点烂了还能吃吗？

　　茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，它富含多种营养物质，如维生素、钙、铁等。但是，由于保存不当或者成熟过度，茼蒿叶子有时会出现发黄或者烂的现象。那么，茼蒿叶子出现这种状况，还能否安全食用呢？

　　一般情况下可以安全食用

　　如果茼蒿叶子的烂只是表皮上的一点，或者只是部分叶子边缘出现了烂的情况，这种情况下，我们可以先将烂的部分去掉，剩下的部分就可以放心食用了。这是因为在烂的部分，茼蒿会产生一些不好的微生物，这些微生物对我们的身体有危害，但是只要将这部分去掉，就可以彻底去除这些危害。

　　严重腐烂则不能食用

　　然而，如果茼蒿的叶子已经非常严重地烂了，也就是整片都变黑或者是发霉了，那么这种情况下就不能再吃了。这时，整个叶子的微生物已经非常严重，即使将其剔除，也难以避免残留在叶子中的病菌影响我们的身体健康。此外，茼蒿的苦味会随着时间增长逐渐减弱，如果叶子已经开始腐烂，它的苦味也会逐渐消失，这也是识别腐烂茼蒿的一个重要标志。

　　办法1：抢救食用

　　如果茼蒿还在保质期内，且烂的情况不太严重，我们还可以采取一些措施来抢救它，使它又变得更加新鲜。例如，将茼蒿叶子用清水冲洗干净后，可以将叶子用清水浸泡15-20分钟，再换水进行二次清洗。这样可以去掉一些残余的微生物和污渍，使茼蒿变得更加可口。另外，需要注意的是，茼蒿在烹调前一定要洗净，以避免残留的农药或其它污染物质对人体造成伤害。

　　办法2：养成好习惯

　　为了避免茼蒿叶子出现腐烂的情况，我们应该养成好习惯，在购买后尽快食用。如果不打算立即食用，应该将茼蒿的叶子切碎，并将它们放入冰箱中冷藏。此外，为了防止茼蒿过熟，我们也可以在购买回家后，将茼蒿的叶子折叠好，并用保鲜膜包裹起来，这样可以延长它的新鲜度。

　　结论

　　在正常情况下，只要是茼蒿叶子表皮上的局部烂掉，我们都可以通过将这部分去掉来安全食用。但是，如果茼蒿的叶子已经严重腐烂，那么我们需要果断放弃。而为了防止茼蒿叶子出现腐烂的情况，我们也可以采用一些措施来延长它的新鲜度，从而使我们的餐桌更加健康、美味。

　　茼蒿叶子烂了还能吃吗？

　　茼蒿是一种常见的蔬菜，由于获取方便，运输途中交叉感染常常发生，另外烂掉的茼蒿会释放大量的细菌，所以我们在食用茼蒿的时候要非常注意。如何识别烂掉的茼蒿？烂掉的茼蒿通常都会有一些明显的特征，比如叶子有黑点、发霉等。下面我们一起看看在生活中如何识别和处理烂掉的茼蒿叶子。

　　知道如何识别烂掉的茼蒿

　　烂掉的茼蒿通常在外观上就会有所不同的表现，在购买时要认真观察茼蒿的叶子颜色和状态，如果出现了发黄、变软或者出现了凹凸不平的疤痕等问题，那么这些都是茼蒿叶子已经烂掉的信号。此外，茼蒿在烂掉后会释放一些气味，如果茼蒿有异味或者有明显的腐烂味，那么它已经烂掉了，不能再食用。

　　采取正确的处理方法

　　如果我们购买了烂掉的茼蒿，我们不应该将它丢掉，而应该采取一些适当的处理方法来利用这些茼蒿叶子。如果烂掉的茼蒿只是轻轻的烂了一些，那么我们可以采取在清水中浸泡去坏味道，然后再小火烧煮的方法。如果烂掉的茼蒿非常严重，那么我们要直接剔除掉烂掉的部分，不适合再食用。

　　预防茼蒿叶子烂掉的方法

　　在平常的生活中我们要注意多做预防工作，避免茼蒿叶子烂掉。我们在购买茼蒿的时候，可以选择一些外观比较完好的，或者从产地比较近的农贸市场购买，减少了运输时间；存放时也要注意避免阳光直接照射、避免湿度过大等问题导致茼蒿的叶子烂掉。在处理茼蒿时，切记要彻底清洗干净，可以用冷水浸泡十几分钟清洗叶面，再在开水中烫熟即可。

　　结论

　　在生活中，茼蒿叶子不可避免会出现烂掉的情况，需要我们采取合适的方法来处理，而且我们平时要多加预防，避免茼蒿叶子烂掉。只要我们认真观察茼蒿的表现，可以采取适当的处理方法，我们还是可以食用美味的茼蒿的。