面条筋道的绝密配方

　　面条是中国传统的食品之一，历史悠久，制作工艺独特，口感独具特色。但是，很多人吃到了口感不佳的面条，甚至会有吃到“面糊”一样的情况。而面条筋道的绝密配方是什么呢？

　　答案是：中筋面粉和适量的凉水。

　　中筋面粉是面条最基本的原料，其中含有适量的蛋白质和淀粉，这是制作筋道面条的关键。而凉水，则是为了让面粉充分吸收水分，形成筋度更好的面团。

　　除此之外，制作筋道面条还有以下技巧：

　　1、揉面要经常折叠、推压

　　揉面时要经常折叠、推压，让面粉中的蛋白质得到充分拉伸，形成筋度更好的面团。

　　2、醒面时间要足够

　　醒面时间也是制作筋道面条非常重要的一环，一般要醒面20-30分钟，让面团充分休息，面粉中的蛋白质进一步得到拉伸，面条的韧性和弹性得到提升。

　　3、拉面时要用力

　　拉面时要用力，一方面可以使面条更加细长，另一方面也可以起到锻炼手部力量的作用，让面条更有嚼劲。

　　最后提醒大家，健康饮食是我们日常生活中非常重要的一部分，尽量避免食用过多油腻、糖分高的食品，选择自己喜欢的食材和做法，享受美食的同时，也要注意健康。