腊肉怎么存放不会变味

　　一、冷冻保存

　　把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。

　　你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

　　二、悬挂保存

　　如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

　　这种保存腊肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，从而让腊肉变柴而影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。

　　三、埋土保存

　　把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。

　　其实这种保存腊肉的方法在云南很是流行，当地人称之为香肉。

　　四、封坛保存

　　把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。

　　然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，这种保存腊肉的方法可以保存一年的时间。

　　很高兴回答你这个问题，一般情况下，如果要妥善的保存腊肉，使腊肉的风味和颜色不发生变化，可以把腊肉挂在比较阴凉和通风的地方，使腊肉保持阴凉干燥，这样就可以保持腊肉的原汁原味，也可以把腊肉冻在冰箱的冷冻室里面，这样也可以很好的保存腊肉，吃的时候再解冻就可以了，我的回答仅供参考，谢谢

　　晾晒好的腊肉要怎么保存

　　晾晒好的腊肉要怎么保存：

晾晒好的腊肉可以将其悬挂在家中一个阴凉干燥的地方，并且最好能够通风，这样就能避免出现腊肉受潮发霉的情况。

　　冷冻保存

　　晾晒好的腊肉要怎么保存：

晾晒好的腊肉如果暂时不吃的话，建议可以用报纸将腊肉一块块的包起来，然后再用干净塑料袋包好放入冰箱当中冷冻保存，这样就能抑制细菌的滋生，并且还能保持腊肉的口感。

　　晾晒好的腊肉能放多久

　　晾晒好的腊肉能放多久：

1年。

　　晾晒好了的腊肉建议要在1年内吃完，因为腊肉放置的时间越久的话，里面的水分就会越发被蒸发干，这样腊肉吃起来口感就会偏干偏硬。

　　另外腊肉放置的时间一长的话，里面的亚硝酸盐含量就会越多，这样食用之后就会对健康不利。