玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。那么冻玉米煮之前用解冻吗？怎么判断玉米是否变质？下面，一起来看一下百科知识网的介绍吧！

　　本文目录

　　1、冻玉米煮之前用解冻吗

　　2、怎么判断玉米是否变质

　　3、玉米的营养物质主要储存在哪里1

　　冻玉米煮之前用解冻吗

　　视情况而定。如果是熟玉米冷冻，最好放置阴凉处解冻10分钟左右再煮，口感稍好。如果是生玉米冷冻，则可以不用解冻，剥掉外侧的厚皮，留内层的薄皮，洗净后直接下锅煮，水开后煮20分钟左右即可。煮玉米一般冷水下锅，玉米最好留几层内皮和须子，味道较香。

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　　怎么判断玉米是否变质

　　可以看玉米颗粒的颜色，如果玉米颗粒是灰黑色就说明玉米已经变质，也可以看玉米胚芽，如果胚芽内有黑色物质就说明玉米已经变质，如果玉米闻起来有腐败味就说明玉米已变质。

　　玉米变质后会产生黄曲霉素，这种物质具有很强的毒性，是致癌物质且很难清除，所以变质的玉米不能食用。

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　　玉米的营养物质主要储存在哪里

　　玉米的营养物质主要储存在胚乳里。玉米为单子叶植物，种子一般是由种皮、胚以及胚乳组成，胚乳位于种皮内部，大约占种子总重量的80%至85%，其中储存了玉米主要的营养物质成分。

　　单子叶植物种子的营养物质主要储存在胚乳里，双子叶植物种子的营养物质主要储存在子叶里。玉米属于单子叶植物，玉米粒由表皮、胚乳、胚芽以及根冠组成。

　　玉米具有极高的营养价值和药用价值，其维生素含量大约为稻米和小麦的5至10倍，与传统的粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、和环境适应性，是一种优良的粮食作物。