冰糖不仅作为一种食品甜味剂，受到大家喜爱，而且冰糖中含有的碳水化合物以及糖分，还可以缓解低血糖的症状。所以它用在我们生活中的很多地方，另外冰糖可以清热去火，具有一定的药用价值。您了解了吗？希望对您的生活有用。

　　本文目录

　　1、冰糖和白糖哪种糖量比较高?

　　2、冰糖上火还是下火的

　　3、怎么分辨真假黄冰糖1

　　冰糖和白糖哪种糖量比较高?

　　白糖含糖量比较高，白砂糖含糖量为99.9%，冰糖含糖量99.3%。白糖是甘蔗经过榨汁后，经过初步的精炼提纯，甚至不经过精炼提纯而直接干燥后得到的糖，冰糖是白砂糖溶于水后，经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物。

　　冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，结晶如冰状，故名为冰糖。

　　白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖，国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多，各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。

　　白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在99.8%以上，从化学角度看，这是很纯的物质了，白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。

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　　冰糖上火还是下火的

　　冰糖属于温性食物，除了在食品中属于一种甜味剂，冰糖还具有一定的药用价值，可以清热去火，因此冰糖是属于下火的食物。直接将冰糖化入水中就可以清热下火，也可以制作成口感更佳的冰糖雪梨。不过一天食用不要超过30g，以免患上龋齿。

　　冰糖属于温性食物，具有化痰止咳的作用，冰糖还在中医药用中有重大价值，可以清热去火，因此冰糖是下火的。冰糖不仅作为一种食品甜味剂，受到大家喜爱，而且冰糖中含有的碳水化合物以及糖分，还可以缓解低血糖的症状。

　　冰糖雪梨

　　一般直接将冰糖化入水中就可以清热下火，也可以制作冰糖雪梨，不仅口感好更有预防感冒的作用，做法也非常简单。先将梨子去皮切成块后，放入锅中煮熟，最后再加入一两颗冰糖即可，小火熬制10分钟就可以出锅了，口感甜糯，生津下火。

　　枸杞菊花茶

　　除了可以用于煮汤，冰糖还可以搭配菊花、枸杞、红枣、山楂等这些食材，不论是泡茶还是蒸煮，冰糖都是价值很高的调味剂。不过虽然冰糖的口感很好，但是一天食用不要超过30g，以免增加患龋齿的风险，糖尿病患者更要避免食用。

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　　怎么分辨真假黄冰糖

　　想要辨别真假黄冰糖，可以从3个点来进行判断，首先看颜色是否偏淡黄色，纯正一点的为淡黄色，而假的多为白色。其次观察它的形状，不规则的形状是较好的，最后观察结晶，看起来稍微透明的话，则说明质量比较好。

　　好的黄冰糖的颜色应该是淡黄色的，而假的黄冰糖通常经过人为的漂白，以白色居多。在黄冰糖的熬制过程中，不断的进行炼制，并没有太多的脱色，所以真的黄冰糖颜色应该是淡黄色，而假的就是白色的。

　　比较真的黄冰糖的形状通常都为不规则的形状，而假的黄冰糖形状比较统一，看起来比较美观。在选购黄冰糖的时候，千万不要因为美观，选择比较方正整齐的黄冰糖，因为比较纯正的黄冰糖在熬制过后通常呈不规则状。

　　比较纯正的黄冰糖的结晶稍微有些透明的，颜色偏淡黄色，呈不规则的形状，这种是比较好的。而假的黄冰糖看起来晶莹剔透，一眼就可以看到里面的结构，这种反而是用二氧化硫漂出来的，不建议购买。