黑米熟了什么口感

　　看颜色

　　生的黑米一般颜色会比较的黑，但当其煮熟之后其表面的颜色会慢慢变成紫黑色，并且黑米中间的颜色也会变淡，呈现出一个淡紫色。

　　看质地

　　生的黑米质地会比较的硬，但如果是煮熟之后的黑米的话，其质地会比较的软比较的有弹性。

　　且外观看起来也会比较的膨胀饱满。

　　尝口感

　　另外还可以直接尝一下黑米，生的黑米吃起来会比较的硬不宜嚼烂。

　　但如果是熟的黑米的话吃起来就会比较的有嚼劲。

　　熟黑米通过髙温变成了炭水化合物而生黑米则没有

　　黑米饭好吃吗

　　黑米饭好吃吗：

依据个人口味而定。

　　黑米的质感比较粗糙，口感可能没有白米那么香软，但是它的养生功效还是不错的，习惯吃粗粮的人会用它来煮粥或是做面点，或是蒸饭来吃，但也有人不习惯这种口味。

　　蒸黑米饭要注意什么

　　蒸黑米饭要注意什么：

1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次，如果超过3次后，米中的营养就会大量流失，这样蒸出来的饭香味也会减少。

　　2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭，少则2-3小时，多则一夜，这样让米粒充分吸收了水分，蒸出来的米饭才更松软香糯。

　　3.蒸黑米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，测量放水量的方法很简单，用食指放入水中，只要水超出食指的第一个关节就可以。

　　4.蒸饭的时候，在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀，或加几滴植物油，不但饭烂松散，味香，还不会糊锅底。