虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。青虾和红虾哪个贵？今天我们来看看。

　　本文目录

　　1、青虾和红虾哪个贵

　　2、红虾有哪些营养成份

　　3、红虾购买方法有哪些1

　　青虾和红虾哪个贵

　　青虾比红虾贵，因为青虾的营养价值更高青虾和红虾，是龙虾经营者对龙虾未完全性成熟的龙虾和性成熟的龙虾的一个俗称.青虾外表有青色，而红虾外表为红色和深红色.青虾的肉质较嫩，壳软，在上海市场上较为火暴，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高.红虾的肉质富有弹性，在南京市场较为火暴，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%，青虾营养成份高。

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　　红虾有哪些营养成份

　　虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

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　　红虾购买方法有哪些

　　1、外观色泽。优质的鲜虾呈红白色，虾体半透明，无病斑。优质的冻虾冰衣透明光亮、虾体色泽正常，无杂色或变色，无蜂窝孔现象。

　　2、形体弯曲。新鲜的虾，其头尾与身体紧密连接，头尾完整，虾身较挺，具有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，虾头与虾身、虾壳与虾肉相连松懈，虾头、虾尾很易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

　　3、体表干燥。新鲜的虾，其外表洁净，用手摸有干燥感。不再新鲜的虾，甲壳下有黏液分泌，用手触摸有滑腻感。

　　4、肉质紧实。新鲜的虾肉质较实，被冰冻较久的虾颜色会变白，肉质脱水，也会变得比较软。

　　5、肉壳紧连。新鲜的虾，其壳与肉紧密相连，用手剥取虾肉时，需费些力气才能剥掉虾壳。反之，假如出现肉壳松离的现象，则代表虾已经不鲜活。