活螃蟹直接冷冻以后可以吃吗？

　　活螃蟹在经过处理后，可以冷冻保存以延长它们的保质期。但是，直接将活螃蟹放在冰箱内冷冻并不能完全杀死病菌和寄生虫，对身体造成危害，因此不建议直接食用。

　　活螃蟹宜先进行初步加工，比如洗净并用开水焯一下，去除表面的细菌和污垢，再进行冷冻保存或者热煮食用为宜。

　　如果不想加工麻烦，可以在购买螃蟹时选择冷冻的包装螃蟹，这些螃蟹均经过初步加工，杀菌后再急冻保存。这样的螃蟹口感鲜美，营养全面，更为安全健康。

　　冻死的螃蟹能吃吗？

　　冻死的螃蟹虽然在经过冷冻处理后已经彻底杀死病菌和寄生虫，但是在冻死的过程中螃蟹体内的细胞会受到冰冻的影响，从而破坏螃蟹的肌肉组织，造成口感变差。

　　因此，虽然冻死的螃蟹确保了菌斗，但是其口感已经大打折扣，也容易出现断头、破壳、变色等情况。如果用冻死的螃蟹煮汤或者煮粥，影响口感会较小；但是如果烧烤或清炒就不太适合了，因为螃蟹破损后水分含量增多，肉质就会变得黏糊、口感不佳。

　　在选购螃蟹的时候，建议选择新鲜的，活的螃蟹进行加工和食用，这样的螃蟹不仅口感好，而且更为安全和健康。

　　举个例子，如果你在购买螃蟹时不小心购买到了冻死的螃蟹，可以将其先解冻，洗净，并用开水焯一下。再进行烹饪，可以减少口感变差的影响。