茄子皮为什么不能吃

　　不能吃。

　　茄子分为茄子皮，茄子瓤，茄子梗，你说的带盖子的地方是茄子的梗，是不能吃的，既硬又扎人，平时炒菜时都要把那里切下去扔掉的，当然如果真的到了荒野里，为了求生也是可以吃的，如果是平时在家里肯定不能吃的，还是切掉炒菜才更好。

　　茄子上的盖子可以吃的，不仅可以吃，茄子蒂还是一味中药。

　　茄子蒂有些地方也叫茄子把是可以吃。

　　茄蒂，它具有凉血，解毒之功效。

　　茄子蒂可是个宝只是知道的人不多，大家都把它扔掉了，很惋惜。

　　茄蒂炒着吃，甘甜软嫩嚼起来有香菇的口感很不错。

　　茄子皮怎么吃

　　茄子皮怎么吃：

1.准备适量茄子皮、蒜、糖、香油、盐，先把茄子皮用清水浸泡3分钟。

　　2.再将茄子皮捞出铺在案板上切成丝，把茄子皮丝放清水中反复冲洗2-3遍。

　　3.将茄子皮倒入锅中，加蒜末、盐、糖、香油调味，翻炒熟后即可食用。

　　茄子皮生吃有毒吗

　　茄子皮生吃有毒吗：

有一定毒性。

　　生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，这种物质在发芽的土豆中存在的也比较多，虽然具有抗氧化的功效，但是食用后对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢也有麻醉作用，人体如果大量摄入时会发生中毒情况，因此生吃茄子皮也是有一定毒性的。