荠菜孕妇不能吃的原因：荠菜含大量硝酸盐，易致流产和胎儿畸形

　　荠菜在中国南北地区都是很常见的一种蔬菜，但是很多孕妇都不知道，荠菜对孕妇来说是一种禁食的蔬菜。那么，荠菜孕妇不能吃的原因是什么呢？

　　首先，荠菜含有大量的硝酸盐。

　　硝酸盐是一种可以被细菌还原的化合物，也是一种危险物质，经常对环境和人体健康造成危害。

　　荠菜中硝酸盐的含量非常高，尤其是在夏季和秋季。虽然可以通过烹饪和加工等方式降低含量，但孕妇的身体状况相对较为脆弱，往往比较容易出现意外情况。

　　其次，荠菜容易导致孕妇发生流产和胎儿畸形等不良后果。

　　硝酸盐一旦被人体吸收，就会被还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐具有强烈的致癌性和致突变性，与人体血红蛋白结合形成亚硝酸铁，阻碍了血红蛋白对氧的吸附能力，从而危害胎儿的发育和孕妇的健康。

　　此外，荠菜中还含有挥发性油蒎烯，有刺激作用，容易引发流产。

　　因此，孕妇一定要注意荠菜的食用。

　　对于孕妇来说，荠菜含有的这些物质可能会对胎儿和母体产生不良影响，所以要尽量避免食用。如果非常喜欢吃荠菜，那么在食用前应将荠菜浸泡在清水中30分钟以上，并反复冲洗几次，再进行烹饪，这样可以有效地降低荠菜中硝酸盐和其他危险物质的含量。