西梅肉有点黑是坏果吗

　　西梅是夏季水果之一，口感酸甜可口，有许多人喜欢吃。但是一些人在食用西梅时，发现梅肉有点黑，不知道这是不是坏果，下面我们来了解一下。

　　西梅肉变黑的原因

　　在西梅成熟时，果肉的颜色会由绿色转变为黄色，然后到橙色，最后逐渐变为红色。此时，梅肉上会出现一些黑斑点，一些梅肉则会呈现出深褐色。这是因为西梅的果皮和果肉中含有大量的酚类化合物，这些化合物会在梅子成熟时，逐渐氧化变色，使梅肉变黑。

　　西梅肉变黑是否坏果

　　梅肉在从绿色到红色成熟的过程中，逐渐累积酚类、维生素C等有益营养素，并且会因为呈现红色而使其人体成分还比较丰富，因此说西梅肉有点黑并不是坏果，是正常的现象。

　　如果一整个西梅都是黑色的，那么就属于坏果了。坏果病原菌是病害，容易引起霉菌孳生导致产生黄绿色，膨胀，外表不干净，肥厚水分多的果肉，因此，我们一定要挑选外表完好的西梅。

　　如何选择新鲜的西梅

　　当购买西梅时，要仔细检查它们的表面，以确保它们没有任何划痕、磨损或破裂的痕迹，若果皮有损害就是遭受过细菌的侵袭，所以不能选购。此外，还需要注意西梅的大小、果形和颜色，大小，通常是等于花生大小程度了，果形是个球形，颜色是红色，而不是绿色，这是要根据红肉梅、绿肉梅的种类而定。

　　如何保存西梅

　　购买回家的西梅尽量不要直接放在室外、高温、湿度大或直接阳光暴晒的场所，而是应该直接放到冰箱中。这样不仅能够延长它的保鲜期，在食用之前还可以冷藏，方法是将西梅放入冰箱最佳冷藏室，或是将其置于保鲜袋中或是容器中，每过一段时间就要拿出来冲洗，同时保持其湿度适当即可。

　　总之，西梅肉有点黑并不是坏果，只是正常的现象。在购买西梅时，要注意挑选完整、表面没有损伤的西梅，并且妥善保存。