花甲煮开口就熟了吗？——揭开花甲煮熟的正确方法

　　花甲是很受欢迎的一种海鲜，它肉质鲜美，口感极佳，适合大众口味，但是很多人在烹调花甲时经常会犯一个错误，就是认为花甲煮开口就熟了，这种做法存在很大的卫生隐患。那么，花甲煮开口就熟了吗？下面请跟随我一起来揭开这个谜团。

　　1、花甲为什么会张口？

　　花甲身体内含有一种肌肉收缩的物质，当受到热度或改变环境的刺激时，花甲会收缩肌肉，挤出体内液体，使得花甲张开。

　　2、花甲煮开口并不代表已煮熟

　　很多人会认为花甲在煮开口后就已经煮熟了，这种做法是错误的。实际上，花甲在张口的短暂时间内只是表面变熟了，内部却仍然是生的。而且，如果在这个时候就将花甲捞起来食用，很可能会存在卫生安全问题。因为花甲在张口时，有可能会吐出一些不干净的东西，如果花甲还没有彻底煮熟，这些脏物就会直接进入人体，引起肠道感染和其他健康问题。

　　3、煮花甲应该注意什么？

　　煮花甲有一些注意事项：

　　-提前清洗：在烹调花甲之前，应该先将花甲提前清洗干净，剔除坏的花甲和须。

　　-加盐：煮花甲时要加盐，这可以让花甲味道更好，同时也可以起到除腥和消毒的作用。

　　-彻底煮熟：煮花甲的同时需要注意彻底煮熟，这样才能避免卫生问题的发生。

　　4、如何煮花甲？

　　下面是一种简单易操作的煮花甲方法：

　　-将花甲洗净放入水中，加入适量盐和姜片，开大火煮沸。

　　-直到花甲张口后再煮30秒左右即可捞出，花甲肉质鲜嫩，口感极佳。

　　总之，花甲煮开口就熟了这个说法是错误的，只有彻底煮熟的花甲才是美味又安全的。所以，在煮花甲的时候，务必要注意煮熟这个关键点，避免因为疏忽造成健康问题。