野生斗鸡菇的做法 野生斗鸡菇

　　野生斗鸡菇的做法

　　野生斗鸡菇是一种珍贵的野生菌类，其口感鲜美、营养丰富，因而备受食客们的青睐。下面将从专业的角度，介绍一下野生斗鸡菇的做法。

　　野生斗鸡菇

　　野生斗鸡菇又名太阳菇、红菇、车前草菇等，生长在我国南方的一些林地、山区中。其菌盖呈凸形，直径约为5-10厘米，颜色为橙红色，表面有细小的鳞片。菌柄呈圆柱形，质地坚韧。野生斗鸡菇深受食客喜爱，不仅滋味美妙，而且营养价值极高。其蛋白质含量高、氨基酸含量丰富，还含有多种维生素和矿物质。

　　煮法

　　煮野生斗鸡菇时要先将其洗净，去掉上面的污物。然后切成大小适中的块状，放入开水中焯水1-2分钟，将菌盖与菌柄分别煮。

　　如果要做汤，可将焯好水的野生斗鸡菇放入锅中，加入肉类、鸡汤等食材，烧开后转小火煮20分钟左右即可。此时，菌汁和肉汤融合在一起，形成一碗美味的野生斗鸡菇汤。

　　同时，野生斗鸡菇还可以炒着吃。将焯好水的野生斗鸡菇块与鸡蛋、青笋等食材一起炒熟，口感鲜美。

　　注意事项

　　煮野生斗鸡菇时要注意用开水焯水，以免菌盖和菌柄变软烂。此外，在采购野生斗鸡菇时，要选择干净无杂质的菌类，以免食用后出现食物中毒等情况。

　　总之，野生斗鸡菇是一种滋味美妙又营养丰富的野生菌类，煮法简单，但口感绝佳，极受食客的喜爱。