野芥菜的外观特点

　　野芥菜（Rorippa indica）是十字花科植物花旗菜属下的一种食用蔬菜，又称泼藁菜、烟管菜、黄芥菜。野芥菜的株高可达50cm，是一种多年生草本植物。其茎直立，有分枝，多呈淡绿色或者浅黄绿色，表面有一些细毛。叶子深绿色，形状卵状长圆形，叶缘有波状齿，叶的长度可达10-20cm，宽度约2-4cm。

　　其花序呈圆锥花序，由许多小花组成，花瓣白色或淡黄色，萼片绿色，花径约2-3mm。花期在3-5月之间，常生长在田边、路旁、河边、草地等处。野芥菜的果实为长5-10mm的荚果，开裂后可散落出种子。

　　野芥菜全株均可入药，有清热解毒、利尿消肿、解毒平肝、清热退暑等功效。由于其口感鲜美，营养价值较高，广泛用于烹饪制作各种美食。

　　荠菜的生长特征

　　荠菜（Brassica juncea）是十字花科植物白菜属下的一种食用蔬菜，常生长于田间、路旁、草地、林缘等地。长在田间的荠菜通常比野菜要大一些，因此也被称之为田荠菜、荠菜头。 荠菜根基部肥厚，形成一颗不规则的球形块茎，上部的茎直立，高达60cm左右，通常呈淡绿色。叶子深绿色，非常形象地称之为“鸡蛋叶”，整片叶子较小，但数量众多。叶型呈羽状或者柳叶状，叶长约3-6cm，宽度约1-3cm，缘有锯齿。

　　荠菜的花序形状似一个小花筒，花色一般为浅黄色，但有时也会呈淡紫色。花径约2-3mm，呈球形或卵形。荠菜的花期在3-4月之间，结成荚果后，可采收成种子，因此也是一种常见的油料植物，其籽含有蛋白质、油类、糖类等物质，被广泛地用于榨油或制作食品。

　　荠菜具有清热去火、利水消肿、解毒消肿、健胃消食等功效，由于其含有丰富的维生素C、B2、B6以及钾、铁等矿物质，因此也被誉为营养丰富的蔬菜之一。