鱼头汤剩了还能喝吗

　　鱼头豆腐汤属于微凉性。

　　鱼头和豆腐煮汤喝可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

　　更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

　　鱼头的主要功效：

　　1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；

　　2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；

　　3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织豆腐的主要功效：

　　1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。

　　黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。

　　豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

　　2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。

　　豆油是最常用的烹调油之一。

　　3.零胆固醇。

　　大豆是植物，所以不含胆固醇。

　　蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。

　　这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

　　4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。

　　如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

　　5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

　　6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源两者同食，还具有抗癌的功效，是营养佳品。

　　鱼头汤是热的，我们都知道鱼头汤是热的好喝一点如果累了的话就没有那么鲜美，我们在煮鱼头汤的时候加上一点豆腐在里面效果更好那个汤也会更美白的，经常吃鱼头汤对我们身体是非常好的而且经常吃对老人小孩也是非常好的帮助所以我们一定要经常吃对身体好。

　　鱼头汤过夜可以吃吗

　　鱼头汤过夜可以吃吗：

看情况。

　　若是将鱼头汤放在密封的保鲜盒中存放在冷藏区保存，是可以过夜饮用的，并不会有很大的影响，因为冷藏区温度较低，可在一定程度上抑制细菌等微生物滋生，延长食材保存时间，但是其口感不如新鲜的好吃。

　　若是将鱼头汤存放在常温下保存，过夜后是不可以食用的，因为其温度变化多端，环境并不利于食材的保存，易出现异味、腐烂等变质情况，不小心食用的话，可能会刺激肠胃健康，出现腹痛、腹泻等不适情况。

　　怎样做鱼头豆腐汤才好喝

　　怎样做鱼头豆腐汤才好喝：

1、将鱼头清洗干净，去除多余的血水，加入适量的盐、料酒、生姜腌制10-15分钟。

　　2、然后将配料豆腐、葱、生姜、大蒜切片备用。

　　3、在锅中倒入适量的油，油温7-8成热后，放入鱼头煎至两面微黄。

　　4、再转大火放入开水，沸腾后撇去表面浮沫。

　　5、最后放入生姜、豆腐块煮10分钟左右，等汤汁变为浓白色，放入盐、生抽、味精调味，撒上葱花即可。