螃蟹的最佳搭配

　　吃大闸蟹配醋杀菌助消化.

　　螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，还可以促进消化，吃蟹时蘸醋，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

　　因此，在吃大闸蟹的时候可以搭配醋来食用。

　　吃大闸蟹用什么醋好?

　　白米醋

　　白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。

　　白醋分为酿造醋和人工合成醋，酿造米醋为佳。

　　黑醋

　　清蒸大闸蟹和姜丝、黑醋是最广泛的搭配法，其中以南派镇江香醋最为经典，当然也有北派山西老陈醋搭出来的小惊喜。

　　无论是镇江香醋还是山西老陈醋，市面上的销售都较为丰富。

　　大闸蟹搭配什么吃?

　　1、吃螃蟹搭配生姜：平从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。

　　如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

　　2、吃螃蟹搭配温酒：吃螃蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。

　　另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。

　　与豆腐搭配。

　　豆腐本身含有大量的蛋白质和黄铜，而螃蟹中的牛磺酸与豆腐进行搭配，不但能让两者的营养元素得到充分发挥，还能够促进人体机能的提升。

　　食用豆腐螃蟹能够有效恢复体力，还能够防止衰老。

　　螃蟹搭配什么吃比较好

　　螃蟹搭配什么吃比较好：

螃蟹性寒凉，在吃螃蟹时一般搭配姜醋汁，并且在蒸螃蟹的时候也可以放几片姜，既能杀菌驱寒，还能暖胃帮助消化。

　　2.醋：杀菌促消化

　　螃蟹搭配什么吃比较好：

螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，而搭配食醋一起吃，不仅能够调味增鲜，还能够杀菌、促消化。

　　3.芥末：杀菌驱寒

　　螃蟹搭配什么吃比较好：

一些喜欢吃辣的人群，在吃螃蟹的时候，还可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能够增加刺激的辣味，还能够驱寒、活血、暖胃。

　　4.紫苏：解毒去腥

　　螃蟹搭配什么吃比较好：

在蒸螃蟹的时候，可以在下面垫一张紫苏叶，既能够减轻寒性，又能够解蟹毒。

　　而且紫苏的特殊香味还能够减轻腥味。

　　5.黄酒：驱寒除腥

　　螃蟹搭配什么吃比较好：

黄酒性温，有驱寒、暖胃的功效，而且黄酒中含有氨基酸和脂类物质，有很好的调味作用，吃螃蟹的的时候喝点黄酒，不但可以抵消螃蟹的寒性，还能消除蟹肉中的腥味。

　　吃螃蟹不能吃什么食物

　　吃螃蟹不能吃什么食物：

从中医的角度来看，螃蟹是属于寒性的食物，在食用之后会使人胃肠寒气过剩，对胃肠的消化功能有所损伤，若是同时吃一些寒性的食物，寒气就更盛了，严重影响身体健康。

　　常见的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸荠，梨子，香瓜，茄子，冷饮等。

　　2.含维生素C高的食物

　　吃螃蟹不能吃什么食物：

螃蟹和虾、蚌等一样都属于软甲壳食物，这类食物中都含有一定量的砷元素，和维生素C会发生反应，产生有害物质，虽然含量很低，若是经常如此食用会严重损伤肝脏。

　　常见的高维生素C食物有：猕猴桃，奇异果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

　　3.鞣酸含量高的食物

　　吃螃蟹不能吃什么食物：

螃蟹是高蛋白食物，而且都属于优质蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白质会相互反应，形成一种人体胃肠难以消化的络合物，若是吃太多或经常如此食用，还可能出现胃石。

　　常见的含鞣酸高的食物有：柿子，君迁子，葡萄，李子，石榴，茶叶。

　　4.高脂肪食物

　　吃螃蟹不能吃什么食物：

螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适，可能会消化不良、腹泻。

　　常见的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

　　5.产气食物

　　吃螃蟹不能吃什么食物：

还有一些食物，含有丰富的淀粉、纤维素，在吃了之后会在肠道内产生气体，此时如果再吃像螃蟹这样不易消化的食物，可能会影响肠胃健康。

　　常见的产气食物包括：红薯、黑豆、雪莲果等。