清远鸡适合炖汤吗？

　　鸡肉是中华美食文化中很重要的一种食材，既香又美味，而炖鸡汤更是受到了人们的青睐。清远鸡是一种名贵的畜牧业优异品种，被称为"鸡中之皇"，那么清远鸡适合炖汤吗？接下来为大家介绍。

　　清远鸡的营养功效

　　清远鸡的蛋白质含量高、脂肪含量低，适宜人体吸收。除此之外，清远鸡还含有丰富的氨基酸、矿物质等营养成分。其中赖氨酸、苏氨酸等对身体有很好的保健作用，有助于增强免疫力，提高人体对疾病的抵抗能力。

　　清远鸡适合炖汤吗？

　　清远鸡的肉质鲜美，炖汤的时候极易溶解，入味良好，所以非常适合炖汤。同时，炖清远鸡汤的口感清淡，滋味鲜美，不易过腻，有很好的补益作用。适宜于感冒、疲劳、贫血、忧郁等症状患者食用。

　　如何挑选清远鸡

　　要挑选肉色鲜红、光泽度好、皮薄肉嫩、无异味的清远鸡。最好在正规市场购买，以免购买到质量不过关的食品。

　　如何炖清远鸡汤

　　1、准备材料：清远鸡、枸杞、黄芪、红枣、当归、姜片、葱段、盐等。

　　2、将清远鸡洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。

　　3、把焯水后的清远鸡块放入清水锅中，加入枸杞、黄芪、红枣、当归、姜片、葱段等炖煮1-2个小时。

　　4、加入适量盐调味即可。

　　注意事项

　　在炖汤的过程中，要注意火候，过旺的火会破坏清远鸡的营养成分，而且口感也会变得粗糙。在调味的时候，也要适当控制盐分的多少，过多的盐会增加肾脏的负担，不利于身体健康。

　　综合来看，清远鸡肉质鲜美、适宜口感且富含营养成分，非常适合用来炖汤。但是在购买和烹饪的时候，也要注意一些问题，合理食用才会更好地利于身体健康。