粽子为什么不能吃凉的

　　粽子是中国传统的食品之一，以糯米为主料，加入各种馅料，用竹叶包裹而成。在端午节这一天，人们喜欢吃热腾腾的粽子，但有些人会将粽子放在冰箱里冷藏，以便第二天再食用。然而，专家告诉我们，粽子不能吃凉的，下面我们一起来了解一下为什么。

　　原材料影响口感

　　粽子的主料是糯米，而糯米在冷藏后会变得不容易煮烂，因此吃起来口感不好。此外，冰箱里的温度会使肉类等馅料变得坚硬，吃起来会有咬不动的感觉，口感相当差。另外，如果是带有鲜豆泥等果蔬馅的粽子，则更不适合冷藏。因为这些馅料中含有大量的水分，如果冷藏过久，容易变质，食用后对身体有害。

　　改变营养成分

　　长时间低温保存会导致粽子内的营养成分流失，不如新鲜热腾腾的粽子有营养。例如，粽子里的蛋白质、糖分等营养成分会在低温环境下部分分解或流失，尤其是维生素B1和硬脂酸等营养素，如果经过冷藏就会减少很多，尤其是对于仅含肉类等原料的粽子来说，营养价值并不高，冷藏后基本上没有任何营养可言。因此，为了保持粽子的营养成分，我们应该尽可能多吃新鲜粽子。

　　易滋生细菌

　　粽子是以糯米和各种馅料封在竹叶里，外壳不能在低温环境下保持干燥，因此容易滋生细菌。长时间放在冰箱里的粽子在低温环境下，不容易自然干燥，容易滋生细菌，如果口感不对，食用后可能会感到腹泻、胃痛等不适症状。因此，为了防止细菌感染，粽子不建议冷藏，即便是一天之内也要尽快食用。

　　总之

　　粽子不能吃凉的，建议大家在端午节这一天尽早将粽子煮好，食用时热热的更加美味。如果不得不存放，建议尽可能短时间内食用。当然，如果你想食用的粽子太多，可以将未食用的粽子切片，煎炸在锅里，这样既可以吃到脆皮糯香的粽子，又免去了不放心的冷藏问题。

　　粽子为什么不能吃凉的

　　粽子是中国传统的食品之一，以糯米为主料，加入各种馅料，用竹叶包裹而成。在端午节这一天，人们喜欢吃热腾腾的粽子，但有些人会将粽子放在冰箱里冷藏，以便第二天再食用。然而，专家告诉我们，粽子不能吃凉的，下面我们一起来了解一下为什么。

　　原材料影响口感

　　粽子的主料是糯米，而糯米在冷藏后会变得不容易煮烂，因此吃起来口感不好。此外，冰箱里的温度会使肉类等馅料变得坚硬，吃起来会有咬不动的感觉，口感相当差。另外，如果是带有鲜豆泥等果蔬馅的粽子，则更不适合冷藏。因为这些馅料中含有大量的水分，如果冷藏过久，容易变质，食用后对身体有害。

　　改变营养成分

　　长时间低温保存会导致粽子内的营养成分流失，不如新鲜热腾腾的粽子有营养。例如，粽子里的蛋白质、糖分等营养成分会在低温环境下部分分解或流失，尤其是维生素B1和硬脂酸等营养素，如果经过冷藏就会减少很多，尤其是对于仅含肉类等原料的粽子来说，营养价值并不高，冷藏后基本上没有任何营养可言。因此，为了保持粽子的营养成分，我们应该尽可能多吃新鲜粽子。

　　易滋生细菌

　　粽子是以糯米和各种馅料封在竹叶里，外壳不能在低温环境下保持干燥，因此容易滋生细菌。长时间放在冰箱里的粽子在低温环境下，不容易自然干燥，容易滋生细菌，如果口感不对，食用后可能会感到腹泻、胃痛等不适症状。因此，为了防止细菌感染，粽子不建议冷藏，即便是一天之内也要尽快食用。

　　总之

　　粽子不能吃凉的，建议大家在端午节这一天尽早将粽子煮好，食用时热热的更加美味。如果不得不存放，建议尽可能短时间内食用。当然，如果你想食用的粽子太多，可以将未食用的粽子切片，煎炸在锅里，这样既可以吃到脆皮糯香的粽子，又免去了不放心的冷藏问题。