黑藜麦的营养价值及功效：有利于心血管健康还能补充蛋白质

　　黑藜麦是一种杂粮，其营养价值很高，尤其是富含蛋白质和纤维素等多种营养成分，被称为“植物肉”。那么，黑藜麦的营养价值和功效有哪些呢？下面一一进行介绍。

　　一、黑藜麦富含蛋白质与纤维素

　　黑藜麦富含优质蛋白质，每100克可提供16克左右蛋白质，比一般的小麦、大米等谷物高出近2倍；同时，黑藜麦富含水溶性与不溶性纤维素，有助于推动肠胃蠕动，促进排便，特别适合有便秘问题的人群食用。

　　二、黑藜麦可改善心血管健康

　　黑藜麦富含苯乙醇苷等多种生物活性物质，可起到保护心血管健康的作用。其中，苯乙醇苷可抑制血小板聚集，防治心血管疾病。同时，黑藜麦含有丰富的钾元素，可帮助排除多余水分与钠离子，降低血压，有助于预防心血管疾病。

　　三、黑藜麦富含多种微量元素

　　黑藜麦含有丰富的铁、锌、镁等多种微量元素，对于贫血、糖尿病、高血脂等病症有很好的辅助治疗作用。此外，黑藜麦还富含维生素E、维生素B1、尼克酸等营养成分，可以帮助身体维持正常代谢，缓解疲劳，增强体质。

　　结论

　　总之，黑藜麦是一种很有益健康的食材，其营养价值和功效多姿多彩。在日常生活中，我们可以选择将黑藜麦加入到饭菜之中，让味道更加丰富、健康。但是，黑藜麦虽然有很多好处，但并不是万能的，所以在食用时也需要注意适量，不要过度食用。