鲅鱼哪个部位有毒

　　鲅鱼是一种常见且美味的海鲜，但是它的某些部位却含有毒素，食用不当会对人体健康产生危害。那么，鲅鱼哪个部位有毒呢？下面让我们来详细了解一下。

　　毒素的来源

　　鲅鱼含有的毒素是肌肉毒素，也称罗氏毒素，来源于海洋中的微生物，进入鱼体后在鱼体内生成。肉毒素对人体有剧烈神经毒性，能引起重度肌肉松弛，暴发性呼吸肌麻痹甚至死亡。

　　有毒的部位

　　鲅鱼中含有毒素的部位主要是皮和内脏。皮下腺体、膀胱和肠道中也含有一定的毒素。鱼肉中含毒素比较少，但是如果鱼体出现了橙色的斑块或者眼晕，就说明鱼体内的毒素已经达到了危险水平，不能再食用了。

　　如何防范毒素

　　在食用鲅鱼之前，我们应该对其进行仔细检查，避免误食含有毒素的部位。具体方法如下：1、 多半数情况，鲅鱼会含有各种毒素，呈现红棕色斑蚀，弥散在各个方向，会使肉或内脏象颗颗彩衣或多地颗粒状物，其分布在鱼皮、肌肉内。2、 对于海晏夜渔的鲅鱼，由于提供的机会比较少，通常持续的时间比较短，尤其是渔网拖拽时间非常短，因此它们在睡眠高峰期捕获的几率增加。3、 摄氏5度以下的温度可以保护鱼肉表面的丙烯醛和其他异丁烯类物质不被毒素污染，更有利于保护食品安全。4、 如果怀疑自己食用了含有毒素的鲅鱼，应立即前往医院进行治疗。

　　总结

　　虽然鲅鱼是一种美味的海鲜，但是其部分部位含有毒素，对人体产生危害。在食用之前，我们需要对其进行仔细检查，避免摄入含有毒素的部位。如果怀疑自己食用了含有毒素的鲅鱼，应立即前往医院进行治疗。