鲅鱼怎么炖不腥还好吃

　　鲅鱼是一种深受人们喜爱的食品，不过很多人在烹饪鲅鱼时，都会遇到同样的问题——腥味太重！那么该怎么炖一锅不腥的鲅鱼呢？下面就让我们一起来学习。

　　准备材料：鲅鱼：1-2条葱、姜、蒜：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量糖：适量盐：适量香油：适量水：适量

　　具体操作：将鲅鱼去鳞、去腮、去内脏，切成适量大小的块状，用清水中浸泡30分钟左右，以去除鱼腥味。将葱姜蒜切成末，准备好其他调料。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，制成调料汁。将浸泡好的鲅鱼块洗净，沥干水分，放入锅中，翻炒五分钟，让鲅鱼更加入味。倒入适量清水，将调料汁倒入锅中，开大火烧开后转小火盖上盖子，慢炖20-30分钟，至鲅鱼熟透、入味。加入适量盐和香油，再烧开10分钟，让汤汁更加浓郁。起锅前撒上适量葱花，即可食用。

　　小贴士：

　　1、为了去除鲅鱼的腥味，我们在烹饪前最好将鲅鱼泡水或者加入生姜片等去腥的辅助食材。

　　2、在炖鲅鱼的过程中，我们需要不断的搅拌，让鲅鱼更加入味。如果加水不够，可以根据自己的口味适当调整。

　　炖鲅鱼怎么做不腥

　　炖鲅鱼是一道很受欢迎的美食，不过很多人都知道鲅鱼因为含有大量脂肪和微量元素等物质，所以在烹饪的时候很容易散发出腥味，影响美味。但是有了以下方法，我们就能够炖出不腥的鲅鱼啦。

　　准备材料：鲅鱼：1-2条姜片：适量葱段：适量料酒：适量盐：适量糖：适量香油：适量清水：适量

　　具体操作：

　　将鲅鱼洗净、沥干水分。将大蒜去皮，切成蒜泥；姜切成片。准备一个有盖子的炖盅，放入姜片和葱段，再将鲅鱼放进去，倒入料酒和清水，使得鲅鱼在炖制的过程中不太容易变干。将炖盅放到火上大火烧开，焯去鲅鱼表面的血水，使其不腥味越重。加入适量的盐、糖，盖好炖盅，转小火，炖制20-30分钟左右，直到鲅鱼烂熟入味。最后加入适量的香油，再烧开10分钟，让汤汁更加浓郁。这样就可以减少这道菜的腥味而对它的美味味道做出了更好的呈现。将鲅鱼放到盘子里，淋上炖好的鲅鱼汤汁，撒上蒜泥即可。

　　小贴士：

　　1、在烹饪鲅鱼的过程中，除了可以加入清水、料酒之外，还可以加入姜片、大葱等食材去除腥味。

　　2、炖鲅鱼前，一定要先焯一下水，不仅可以更好的去除腥味，也可以消除一些污物，让鲅鱼更加的干净卫生。

　　3、在加入盐和糖的时候，我们需要根据自己的口味适当控制，以免过咸或者过甜。另外要注意，鲅鱼本身带有咸味，盐的量也可以根据个人口味减少一些。

　　4、在炖鲅鱼的过程中，最好不要透气，保证里面的腥水别外逃出去。

　　通过以上这些方法，我们就可以炖出一锅不腥、鲜香可口的鲅鱼啦！