老鸭汤的酸萝卜怎么做好吃

　　各家各户有自己的方法。

　　我家的做法是：

　　1.准备一只老鸭、酸萝卜（自己家泡的）、花椒、老姜、油盐酱醋香叶桂皮等佐料若干；

　　2.把老鸭切块，用油炒制；酸萝卜切条待用；另一个锅，放水只拍老姜放几粒花椒煮水；

　　3.炒好的老鸭放入适量的水（淹过鸭子为宜）;将泡萝卜香叶桂皮放入有鸭子的锅中小火慢熬；

　　4.等有鸭子的锅中水要干了，加入另一个锅里的水，将鸭肉煮至易食用就可以出锅了；

　　5.蘸水：将小米椒、大蒜、姜剁碎加入盐、味精、酱油、醋少许、芝麻油少许，加入半勺老鸭汤和葱就可以开饭了。

　　材料、老鸭1800克.酸萝卜900克.老姜一块.花椒四五粒

　　1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

　　2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可

　　3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

　　用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

　　酸萝卜鸭肉汤

　　酸萝卜鸭肉汤：

材料：鸭肉、 酸萝卜汤料、春笋、花菇、白萝卜块。

　　做法：

　　1、将鸭肉洗净沥水后剁成小块。

　　2、在烧开的水中，将鸭肉块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油。

　　4、将焯过水的鸭肉块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭肉块的清水。

　　5、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块。

　　6、将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）。

　　7、盖上盖子开火，调至米技炉7档，水开后调至3档进行煲制。

　　8、大约1-2小时后即可关火（可提前20分钟关火，接着利用余温继续进行煲制）。

　　9、酸萝卜鸭肉汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用。